Koda 2 Pro – Gas-Pizzaofen – Schwarzgrau

Ooni Koda 2 Pro Gas-Pizzaofen Schwarzgrau. Zwei separat regelbare Brenner, 500 Grad, 16-Zoll-Backfläche.

Ooni Koda 2 Pro ist der größte Gas-Pizzaofen der Koda-Reihe, entwickelt für den Außenbereich. Kein Elektroofen, keine Multi-Fuel-Lösung mit Holz oder Kohle, kein kompaktes Einsteigermodell.

Ooni Koda 2 Pro in Schwarzgrau ist das Premium-Modell der Koda-Reihe und der einzige Gas-Pizzaofen von Ooni mit zwei unabhängig regelbaren Brennerzonen. Dreht man den ersten Regler auf, zündet die hintere Flamme und erhitzt die Steinfläche gleichmäßig. Dreht man den zweiten auf, setzt die vordere Zusatzflamme ein und heizt die Kuppel nach, während die Pizza im Ofen liegt. Nach rund 20 Minuten erreicht der 16-Zoll-Cordierit-Stein 500 Grad Celsius. Eine neapolitanische Pizza ist in 60 Sekunden fertig — mit Leopardenflecken am Rand und einem Boden, der nicht durchhängt, sondern knackt.

Zwei Brenner — dafür braucht man sie

Die Doppelbrenner-Anlage ist der sichtbare Unterschied zum einfachen Koda 16. Der hintere Brenner bringt die Grundhitze auf Stein und Decke. Der vordere Brenner lässt sich unabhängig zuschalten und sorgt dafür, dass auch die Pizza-Vorderkante Farbe bekommt. Bei dünner Pizza mit viel Belag — etwa einer Prosciutto-e-Funghi oder einer Quattro Formaggi — ist das der Unterschied zwischen durchgebackenem Rand und hellem, teigigem Vorderende.

Die 16-Zoll-Backfläche entspricht 40 Zentimeter Pizza-Durchmesser. Das ist kein Kompromiss für Zwei-Personen-Haushalte, sondern das Familien- und Gastformat. Platz für zwei 12-Zoll-Pizzen nebeneinander, sobald man eingespielt ist. Das Gehäuse in Schwarzgrau ist aus pulverbeschichtetem Stahl gefertigt, der Boden eine Cordierit-Steinplatte. Beides ist auf dauerhaften Außeneinsatz ausgelegt.

Vom Anschließen bis zur ersten Pizza

Der Koda 2 Pro kommt vormontiert. Vier einklappbare Standfüße ausklappen, Gasregler und Schlauch an die Propangas-Flasche anschließen, per Piezo-Zündung starten. Aufheizzeit: rund 20 Minuten bei voll aufgedrehten Brennern. Für den ersten Test reicht eine Margherita; sie ist die Pizza, an der jeder Ofen seine Handschrift zeigt.

Aus Erfahrung: Beim Koda 2 Pro den hinteren Brenner auf voll aufdrehen, den vorderen in der Aufheizphase zurückhalten. Sobald die Pizza auf dem Stein liegt, den vorderen Brenner zuschalten. So bekommt die Pizza Oberhitze von vorne, während der Boden hinten Farbe nimmt. Nach dreißig Sekunden mit einer gelochten Pizzaschaufel um 180 Grad drehen. Wer mehrere Pizzen hintereinander backt, regelt den Stein zwischen den Pizzen kurz nach — ein guter Infrarot-Thermometer hilft dabei, ist aber kein Muss.

Erste Grenze: Der Koda 2 Pro ist ein Outdoor-Gerät. Propangas-Verbrennung gehört nicht in geschlossene Räume. Terrasse, offene Überdachung, Garten — ja. Küche, Partyzelt, Garage — nein. Wer drinnen Pizza backen will, schaut sich den Ooni Volt an.

Zweite Grenze: Die zwei Brenner bedeuten zwei Drehknöpfe und ein bisschen mehr Koordination als beim Einbrenner-Koda 16. Wer einen Pizzaofen will, den er einmal aufdreht und ignoriert, ist mit dem Koda 16 besser bedient. Der 2 Pro belohnt das Mitdenken — mit Pizzen, die näher an der Pizzeria liegen als an der Heim-Tiefkühlware.

Ooni — aus Edinburgh zur Pizza-Marke

Ooni wurde 2012 in Edinburgh von Kristian Tapaninaho und Darina Garland gegründet, zunächst unter dem Namen Uuni. Der erste Ofen war ein Pellet-Modell, über Kickstarter finanziert, mit einem einzigen Ziel: authentische Pizza napoletana aus dem Garten. Aus diesem Anfang hat sich in gut einem Jahrzehnt das heutige Sortiment entwickelt — Gas-, Holz-, Pellet- und Elektroöfen plus das dazu passende Zubehör.

Der Koda 2 Pro ist innerhalb dieser Familie die Antwort auf eine Frage, die Ooni-Besitzer nach ein paar Jahren stellen: Wenn der Ofen die Temperatur zuverlässig hält und der Teig sitzt, was muss man dann noch verbessern, um nachvollziehbar besser zu backen? Die Antwort von Ooni heißt: die Steuerung in zwei Zonen teilen. Genau das tut der Koda 2 Pro.

Das Upgrade-Format im Ooni-Sortiment

Wer zwischen Koda 16 und Koda 2 Pro steht, wählt eigentlich zwischen zwei Haltungen. Der Koda 16 ist der robuste Gas-Ofen, an dem nichts überrascht. Der Koda 2 Pro ist das Gerät für alle, die bereit sind, einen zweiten Regler zu bedienen, um das letzte Prozent aus ihrem Teig herauszuholen.

Passend dazu die Ooni Modultisch Large als Unterbau, die gelochte Pizzaschaufel 14 Zoll als Arbeitsgerät und die Halo Pro Teigknetmaschine, wenn der Teig nicht mehr von Hand geknetet werden soll. Als Geschenk ist der Koda 2 Pro in Schwarzgrau die Variante für Menschen, die schon einen Pizzaofen hatten und wissen, wofür sie upgraden.

Ein Gas-Pizzaofen für alle, die verstanden haben, dass zwei Regler mehr Pizza bedeuten als einer — wenn man bereit ist, mit ihnen zu arbeiten.