Champagner Côte Blanche – Magnum

Champagner Côte Blanche – Magnum von Le Brun de Neuville

Champagner Magnum, wenn der Anlass für eine kleine Fasche zu groß ist. Der Champagner Côte Blanche von Champagne Le Brun de Neuville ist ein Blanc de Blanc Champagner, also ein Schaumwein, der zu 100% aus Chardonnay Trauben gekeltert wird. Der größte Teil des Grundweins wird im Edelstahltank ausgebaut, 5% jedoch vergären im Eichenfass. Um den Champagner komplexer zu gestalten stammen 30% dieser Cuvée aus Reserveweinen älterer Jahrgänge. Eine spezielle Technik, die in der Champagne eine bedeutende Tradition hat. Ein Teil der Cuvée hat die malolaktische Gärung durchlaufen, was für ein besonderes Mundgefühl und für weitere Vielschichtigkeit sorgt.

Natürlich durchläuft dieser hochwertige Champagner die zweite Gärung in traditioneller Flaschengärung: nach der Méthode champenoise. Ganze 5 Jahre reift der Champagner Côte Blanche auf der Magnum Flasche. Durch die hochwertigen Grundweine von 2016 und die lange Flaschenreife auf der Hefe verführt dieser Champagner mit einer cremigen Mineralität und einer besonders feinen Perlage, er schmeckt frisch nach Zitrusfrüchten und grünem Apfel mit zarten Briochenoten, dem Duft von weißen Akazienblüten und Anis und einem Hauch Haselnuss.

Der Champagner Côte Blanche von Le Brun de Neuville wächst auf dem Kalkstein der Côte de Sézanne, wo Chardonnay die Landschaft prägt und ein engagierter Weinbau, darum bemüht ist hohe Qualität zu erzeugen, die das Terroir perfekt zu Geltung bringt. Hier stammen die Chardonnay Trauben aus einen 45 Jahre alten Weinberg, nach Südosten geneigt mit Ton- und Kreideböden, die dem Champagner Frische und eine kalkige Mineralität verleihen.

Der Champagner Côte Blanche ist das Aushängeschild, die Master Cuvée von Champagne Le Brun de Neuville.

Côte Blanche – Champagner Brut

• Côte de Sézanne
• 100% Chardonnay
• 45 Jahre alte Rebstöcke
• 60 Monate Flaschenreife
• Dosage 10g/l
• Brut
• 12% vol. Alkohol