Blå – alkoholfrei

Wenn Sie einen alkoholfreien Tropfen suchen, der nicht nach Saft schmeckt, sondern nach Champagner, ist Blå die Antwort. Der dunkelste Sparkling Tea aus Jacob Kocembas dänischer Manufaktur trägt schwarzen Tee als Rückgrat und entwickelt in der Flasche eine Komplexität, die in der alkoholfreien Welt selten ist.

Charakter und Aroma

Blå zeigt sich trocken, mit deutlichem Tee-Tannin und einer beinahe stählernen Säurelinie. Im Glas öffnet er Aromen von gedünsteter Pflaume, schwarzer Olive, Zedernholz und einem Hauch Tabakblatt. Die Perlage ist fein und langanhaltend, das Mundgefühl präsent. Das ist kein Fruchtgetränk — das ist Tee, der mit Champagner um Augenhöhe ringt.

Wann er ins Glas gehört

Als Begleitung zu rotem Fleisch, Wildgerichten, kräftigem Käse oder dunkler Schokolade. Auch zum Sushi-Menü, wenn Sie alkoholfreie Wein-Tiefe brauchen, ist Blå die richtige Wahl. Pur servieren in einer hohen Flöte oder einem feinen Weißweinglas, gut gekühlt bei 6–8 °C.

Hinter dem Etikett: Copenhagen Sparkling Tea Company

Sommelier Jacob Kocemba gründete die Manufaktur in Kopenhagen, um eine alkoholfreie Begleitung mit Wein-Komplexität zu schaffen. Tee-Cuvées werden mit Méthode Champenoise in der Flasche vergoren — der entstehende Alkohol wird abdestilliert, die Aromen bleiben erhalten. Mehr dazu im Sparkling-Tea-Ratgeber.

Eckdaten

• Inhalt: 750 ml
• Alkoholgehalt: < 0,5 % vol.
• Cuvée: schwarzer Tee als Hauptkomponente, kleine Anteile Oolong
• Servieren: 6–8 °C, hohe Flöte oder Weißweinglas