Gazpacho – Gemüsesuppe

Gazpacho – spanische Gemüsesuppe – 720ml

Die Gazpacho ist eine klassische kalte, spanische Gemüsesuppe. Diese Gazpacho von La Cucina de Lola zeichnet eine besonders ausgeprägte Fruchtnote, die durch die perfekte Mischung der verwendeten Gemüse und eine zurückhaltende Würzung zustand kommt, aus. An heißen Sommertagen ist die Gazpacho eine erfrischende Vorspeise oder Zwischenmahlzeit. Zum Verfeinern der Gazpacho kannst Du ein paar Tropfen gutes Olivenöl hineingeben. Magst Du es gern gut gewürzt, gebe noch frischgemahlenen Pfeffer hinzu, auch ein paar Blätter frischer Minze passen zu dieser kalten Gemüsesuppe. Gut gekühlt mit geröstetem Brot oder gebratener Chorizo serviert, fühlst Du Dich wie im Urlaub in Spanien.

Gazpacho – aus dem kalten Suppentopf

Die aus Andalusien stammende Gazpacho ist eine kalte Suppe, die nicht nur kalt gegessen, sondern auch kalt zubereitet wird. Traditionell werden die rohen Gemüse zunächst in kleine Stücke geschnitten und dann fein püriert und anschließend gewürzt. Du kannst sie mit Gewürzen und Kräutern und frischen Gemüsen, Essig oder Öl noch etwas aufpeppen. Besonders im Sommer ist die spanische Gazpacho ein ideales Gericht an heißen Tagen, denn sie ist leicht und erfrischend und begleitet gern ein Glas spanischen Weiß- oder Roséwein.