Paccheri

Paccheri von Filotea – Nudeln ohne Ei

Die Paccheri von Pasta Filotea ist eine für die neapolitanische Küche typische Nudelform. Ihren Namen verdankt die große Röhrennudel dem Wort paccarià was übersetzt Ohrfeige bedeutet. Ein der Ohrfeige ähnelndes Geräusch macht die Nudeln, wenn sie auf die Tomatensauce klatscht. Nudeln ohne Ei. Die Nudeln werden ausschließlich aus Hartweizengrieß und Wasser gemacht.

Da die Paccheri aufgrund ihres großen Durchmessers nach dem Kochen zusammenfallen, sind sie ideal um gefüllt zu werden und sie sind toll zum Überbacken. Sie passen aber auch zu Saucen mit größeren Stücken Gemüse wie mit grünem Spargel und Parmesan oder mit Zucchini und Salsiccia. Die Kochzeit beträgt 11-13 Minuten.

Filotea Paccheri – Pasta traditionale

Filotea Pasta kochen ist wie eine kleine Reise nach Italien! Eierpasta nach alter Tradition, handwerklich gemacht mit authentischen Zutaten. Entstanden ist die Manufaktur aus dem Wunsch, Pasta so zu machen, wie sie einmal war. Ständig auf der Suche nach dem authentischsten Geschmack um ein einzigartiges Produkt mit außergewöhnlichen Eigenschaften zu erhalten. Die Auswahl des Mehls, die sorgfältige Auswahl von Hartweizengrieß und die frischesten Eier ist die Art von italienischer Tradition bei Filotea, die jeden Tag mit immer neuer Leidenschaft fortgesetzt werden sollte.