Kichererbsensalat mit roter Paprika und Himbeeressig – Rue Traversette x Pierre Augé

Der Kichererbsensalat von Rue Traversette ist ein erfrischendes und leichtes Gericht, das sich perfekt für heiße Tage oder als Beilage zu Gegrilltem eignet. Die Kichererbsen liefern eine ordentliche Portion Eiweiß, die rote Paprika eine sommerliche Note und die Rosinen sorgen für einen süßlichen Geschmack. Abgerundet wird das Ganze mit einem fruchtigen Himbeeressig und Olivenöl. Dieser Kichererbsensalat im Glas ist in Zusammenarbeit mit dem südfranzösischem Koch Pierre Augé entstanden. 2010 war Pierre Finalist in der ersten Staffel der Top Chef-Show. 2014 kehrte er zu diesem Wettbewerb zurück und siegte. Pierre Augé hat sich als eine wesentliche Figur in der französischen Gastronomie etabliert, dank seiner einzigartigen Küche, die sich auf mediterrane Produkte konzentriert. In seinem BiB Gourmand Restaurant "La Maison de Petit Pierre" in Bezier kocht er kreative, französische Cross-Over Küche, immer spicy und mit Augenzwinkern. 

Kichererbsensalat – veganer Salat im Glas

Mit viel Liebe in den Kesseln kocht Rue Traversette seit 2005 all das Schöne und Gute ein, das der Gemüse- und Kräutergarten hergibt. In der kleinen Konservenfabrik von Stephane Strobl, der einen bayrischen Vater und eine französische Mutter hat, entstehen wunderbare vegetarische Aufstriche und Gemüsecremes. In jedem Produkt steckt das Talent und die Kreativität bekannte Mischungen neu zu interpretieren und mit originellen Zutaten zu ergänzen. In dem kleinen Ort Saint-André-de-Sangonis im Herzen des Languedoc, zwischen den Weinbergen im Département Hérault, hat sich Stephane mit seiner Gemüse-Conserverie einen Lebenstraum erfüllt und sorgt für köstliches, aromatisches Gemüse im Glas, das den unverfälschten, puren Geschmack zu uns nach Hause bringt.