Brutti ma Buoni – Haselnussmakronen

Brutti ma Buoni – Haselnussmakronen – 100g

Die Brutti ma Buoni von Viani, das sind köstlich leichte Haselnussmakronen aus Italien. Sie versprechen La Dolce Vita und sie halten es. 

Brutti ma Buoni heißt soviel wie häßlich aber gut, bzw. häßlich aber lecker, denn auch wenn sie die Baisermasse aus Eiweiß, Zucker, Haselnüsse, Mandeln und Vanille nicht wirklich gut in Form bringen läßt, schmecken sie einfach himmlisch, süß, leicht und aromatisch nussig.  

Brutti ma Buoni – Rezept ganz einfach

Die Brutti ma Buoni sind eigentlich ganz leicht selbst zu machen, denn es braucht nicht viele Zutaten, es gibt keine Wartezeiten in denen der Teig gehen müßte und nur einen Backvorgang.
Das Rezept ist aus dem Bestreben entstanden in der Küche keine Reste zu haben, sondern alles zu verwenden. Blieb so also das Eiweiß übrig, das man nicht in den Nudelteig machte, buck man daraus Haselnussmakronen.

• 3 Eiweiß
• 150 g Puderzucker
• 150 g Mandeln
• 150 g Haselnüsse

Falls Du rohe Nüsse hast, röstet diese im Ofen bei 150 Grad Ober Unter Hitze ca 5 -10 Minuten, und hacke sie mittelfein, wenn sie abgekühlt sind.

Das Eiweiß mit einem Teelöffel warmem Wasser und einer Prise Salz steif schlagen.

Nun den gesiebten Puderzucker nach und nach hinein rieseln lassen und weiterschlagen bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.

Nun die Mandel-Nuss-Mischung vorsichtig unter die Mischung heben.

Die Masse mit Teelöffeln auf ein Backpapier setzten, auf ausreichend Abstand achten und im vorgeheizten Ofen bei 130 Grad Ober Unter Hitze 30 Minuten backen.

Den Ofen ausschalten aber die Ofentür weitere 30 Minuten geschlossen lassen.

Damit die Brutti ma Buoni schön knusprig bleiben, sollten sie in einer geschlossenen Dose aufbewahrt werden. Am besten schmecken sie aber noch lauwarm.