gluegglich – der Rosé Wein von Fred Loimer

Der Loimer gluegglich Rosé ist ein Bio-Roséwein aus Österreich, eine Naturwein-Cuvée aus Zweigelt, St. Laurent und Pinot Noir. In der Nase zeigt er saftige Zwetschge und reife rote Beeren wie Himbeere und herbe Cranberry, dazu einen Hauch bittere Blutorange. Am Gaumen ist die Cuvée ungemein druckvoll mit enormem Trinkfluss, erfrischender Säure und knochentrockenem, leichtfüßigem Alkohol; eine zart prickelnde Textur trägt in den langen Abgang. Kühl serviert ein universeller Speisenbegleiter.

Zu sommerlicher Küche, gegrilltem Gemüse, Charcuterie oder würziger Levante-Küche passt er ausgezeichnet. Wer einen zarten, blass-lieblichen Provence-Rosé erwartet, trifft hier auf das Gegenteil: ein eigenständiger Naturwein mit Charakter und Grip.

Weinbereitung mit Respekt

Die Trauben stammen aus biologisch-dynamisch bewirtschafteten Weingärten in Gumpoldskirchen auf 240 bis 270 Metern Seehöhe, wo das pannonische Klima für heiße Sommer und trockene Herbste sorgt. Die 10 bis 20 Jahre alten Rebstöcke wurzeln in tonhaltigen, kalkschotterdurchsetzten Sedimentböden. Gelesen wird von Hand in kleine 20-kg-Kisten. Ein Teil der Trauben wird gerebelt, ein Teil als ganze Traube gepresst und spontan – teilweise auf den Schalen – im Eichenfass vergoren. Nach vier Monaten auf der Vollhefe und zwei Monaten auf der Feinhefe wird ohne Filtration und ohne Schönung gefüllt.

Fred Loimer über seinen Hauswein: gekeltert wie früher, mit dem Wissen von heute. Von der Traube bis zur Flasche mit wenig Einflussnahme begleitet, natürlich biodynamisch, weder geschönt noch filtriert, ohne SO2 ausgebaut und nur mit geringem SO2 gefüllt. Spontan, teils auf den Beeren vergoren, geduldig im Holz gereift – trocken, mit frischer Säure und Lebendigkeit.

Loimer gluegglich Rosé – ein Wein und seine Werte

• Herkunft: Wein aus Österreich
• Naturwein nach Respekt-BIODYN
• Rebsorten: Zweigelt, St. Laurent, Pinot Noir
• 10,5 % vol. Alkohol
• 5,4 g/l Säure
• 1,0 g/l Restzucker
• 54 mg/l Gesamt-SO2
• vegan

Bio-Kontrollstelle AT-BIO-402 – Österreichische Landwirtschaft