Riesling Kamptal DAC 2025 – Biowein von Fred Loimer

Der Loimer Riesling Kamptal DAC 2025 ist ein trockener Bio-Weißwein aus Österreich. In der Nase duftet der Riesling vom Weingut Fred Loimer nach saftigem Pfirsich, Johannisbeere und kandierter Zitrone, dazu ein Hauch Wildblumenhonig. Am Gaumen bleibt er trocken, mit saftigem Schmelz, klarem Steinobst und Zitrusfrucht und einer pikanten Säure. Ein Riesling, der das Kamptal mit lebendigem Trinkfluss, eleganter Frucht und ausgeprägter Sortentypizität vertritt.

Zu gebratenem Fisch, hellem Geflügel oder asiatisch gewürzten Gerichten ist er ein vielseitiger Begleiter. Wer einen üppig-opulenten Riesling-Typ sucht, liegt hier falsch: Dieser Wein setzt auf Frische und Präzision statt auf Wucht.

Das Weinjahr 2025 im Kamptal

Auf einen trockenen Winter folgte ein Jahr mit ausgewogenen Niederschlägen. Nach einer dreiwöchigen Blüte ab dem 10. Juni und einem warmen Sommer brachte ein kühlerer August Frische zurück. Der Riesling reifte langsam aus und wurde Mitte Oktober kerngesund gelesen – beste Voraussetzungen für lebendige Säure und klare Frucht.

Fred Loimer – Weinbereitung

Die Trauben stammen aus Weingärten rund um Langenlois. Die bis zu 50 Jahre alten Rebstöcke wurzeln vor allem im Urgestein Gneis, ein kleiner Teil in Schotter und Löss. Gelesen wurde von Hand, selektiv in kleine 20-kg-Kisten. Nach rund vier Stunden Maischestandzeit folgte die Ganztraubenpressung und die Spontanvergärung im Edelstahltank. Der junge Wein lag bis Januar auf der Vollhefe und reifte bis zur Füllung Ende April 2026 auf der Feinhefe.

Riesling Kamptal – ein Wein und seine Werte

• Herkunft: Wein aus Österreich
• Anbaugebiet: Kamptal
• Rebsorte: Riesling
• 11,5 % vol. Alkohol
• 6,4 g/l Säure
• 1,8 g/l Restzucker
• 64 mg/l Gesamt-SO2
• vegan

Bio-Kontrollstelle AT-BIO-402 – Österreichische Landwirtschaft