Kohleschacht T3. Seitenhitze für den Drehspieß.
Der Kohleschacht T3 ist ein Edelstahleinsatz, der die Glut seitlich im Thüros T3 bündelt, damit ein Drehspieß von der Seite statt von unten befeuert wird. Kein Kohlekorb, kein Anzündkamin, nicht ohne Windansteckblech nutzbar.
Der Kohleschacht T3 gehört zum Drehspieß-Betrieb und passt ausschließlich zu dem T3. Ein Spanferkel oder ein ganzes Hähnchen über offener Glut hat ein Fettproblem: Was abtropft, landet in der Kohle, entzündet sich und schlägt als Stichflamme nach oben. Die Lösung ist so alt wie der Drehspieß selbst — die Glut kommt nicht unter das Fleisch, sondern daneben.
Wie Seitenhitze funktioniert
Der Schacht wird an der Stelle des Warmhalterostes auf das Windansteckblech aufgesetzt und nimmt die Kohle senkrecht auf. Die Glut steht damit seitlich neben dem Grillgut, nicht darunter.
Das abtropfende Fett fällt in den freien Bereich und nicht in die Glut. Es gibt keine Stichflammen, keinen verbrannten Ruß am Fleisch, und die Haut wird gleichmäßig braun, statt stellenweise zu verkohlen.
Was Sie zusätzlich brauchen
Der Kohleschacht arbeitet nie allein. Er braucht das Windansteckblech als Auflage und den Fleischspieß samt Motor, um sinnvoll zu sein.
Unser Tipp: Glühen Sie die Kohle vorab in einem Anzündkamin durch, bevor sie in den Schacht kommt. Im schmalen Schacht zündet frische Kohle schlecht durch, weil die Luft schlechter zirkuliert als in der offenen Schale.
Edelstahl V2A für den Dauerbetrieb
Gefertigt aus antimagnetischem Edelstahl V2A. Im Kohleschacht wird das Material stärker beansprucht als anderswo am Grill, weil die Glut direkt anliegt und über Stunden brennt.
Ein Spanferkel braucht drei bis vier Stunden, in denen der Schacht durchgehend heiß ist. V2A hält das aus, verfärbt sich dabei aber deutlich. Anlauffarben und dunkle Stellen sind nach der ersten Nutzung normal.
Für wen der Schacht am T3 sinnvoll ist
Er ist ein Spezialteil für Drehspieß-Betrieb. Wer nie am Spieß grillt, braucht ihn nicht.
Für alle anderen ist er die Voraussetzung dafür, dass Spanferkel, Rollbraten oder ganzes Geflügel gelingen. Zum normalen Grillen ist der Schacht nicht geeignet, weil er die Glut auf einen schmalen Bereich konzentriert statt sie zu verteilen.
Die Glut gehört neben das Fleisch, nicht darunter.
