Black Print – 2021

Markus Schneider – Black Print – Rotweincuvée

Der Markus Schneider Black Print 2021 ist ein charmantes Rotwein Cuvée aus den Rebsorten Merlot, Cabernet Dorsa, Cabernet Sauvignon, Blaufränkisch und Syrah. In der Nase Duft von dunklen Früchten, reife Schwarzkirsche, Holunder und eingekochte Zwetschgen, die Süße von dunkler Schokolade gesellt sich hinzu, ebenso wie eine feine Kräuterwürze. Am Gaumen ist der Schneider Black Print kraftvoll und dicht, samtig mit weichen Tanninen, sein konzentrierter Körper wird von einem harmonischen Süße-Säurespiel getragen, der Alkohol ist gut eingebunden.

Die Idee für diesen Rotwein kam Markus Schneider zu einer Zeit als Restaurants noch für ihre Überseeweinkarten ausgezeichnet wurden und Weintrinker kräftige, fruchtbetonte Rotwein liebten, es diese aber in dem vom Spätburgunder geprägten Deutschland so nicht gab. Der tiefroten, fast schwarzen Farbe verdankt er seinen Namen, denn sie ist fast so schwarz wieder Druckerschwärze. Diese in Flaschen gefüllte Idee des Visionärs Markus Schneider von einem kräftig-fülligem, aber dennoch saftigem Rotwein aus Deutschland sorgte für seinen internationalen Durchbruch.

Markus Schneider – Wein Bereitung

Die Rebstöcke für diese Rotwein Top-Cuvée von Markus Schneider wachsen in unterschiedlichen Lagen der Pfalz. Den jeweils optimalen Erntezeitpunkt der sehr unterschiedlichen Rebsorten zu treffen ist hier die größte Herausforderung. Darum schaut sich Markus Schneider beim täglichen Gang durch die Weingärten die Trauben, das Fruchtfleisch und den Kern genauestens an. Die in den letzten 25 Jahren gesammelte Erfahrung sagt meist mehr als der Blick ins Refraktometer aus. Zum richtigen Zeitpunkt werden reife, gesunde Trauben geerntet und in den modernen Gutsgebäude schonend weiterverarbeitet. Die einzelnen Rebsorten werden getrennt voneinander vergoren und ausgebaut und später zum Black Print cuvéetiert. Nach der klassischen Maischegärung in offenen Bütten, sowie im Rotwein Fermenter, und einer Maischestandzeit von 10 Tagen wird die Maische schonend unter geringem Druck gepreßt und anschließend ohne Eingriffe von außen (Schönung o.ä.) zum Teil in  mehrjährigen und zum Teil in neuen Holzfässern ausgebaut.

Black Print – ein Wein und seine Werte

• Herkunft Wein aus Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• Rebsorten Merlot, Cabernet Dorsa, Cabernet Sauvignon, Blaufränkisch, Syrah 
• 14% vol. Alkohol
• 4.9 g/l Säure
• 0.5 g/l Restzucker