Fumé Sauvignon Blanc – 2020

Markus Schneider – Fumé Sauvignon Blanc – aka Kaitui Fumé

Der Markus Schneider Fumé Sauvignon Blanc 2020 ist ein im Holzfass gereifter Sauvignon Blanc aus der Pfalz und die Antwort auf die beliebten Sauvignon Blanc Weine von der Loire in Frankreich, den Puilly-Fumé. Das Fumé, was soviel wie geräuchert bedeutet, meint die Feuersteinnoten im Wein, die von den Böden an der Loire zeugen, aber auch durch geschickten Holzeinsatz nachempfunden werden können. Neuer Name neuer Look: mit dem Jahrgang 2020 bekam dieser Wein einen neuen Namen statt Kaitui Fumé nun Fumé Sauvignon Blanc und ein neu gestaltetes Etikett, die Qualität ist aber die bekannt gute.

Für den Fumé Sauvignon Blanc dienen kühle und gut versorgte Kalksteinböden in hohen Lagen der Pfalz als Basis. Diese Trauben nehmen enornem Einfluss auf die exotische Fruchtausprägung des beliebten Sauvignon Blancs. Der Standort und kerngesundes, hochreif geerntetes Lesegut, sowie die Vergärung und Reifung im Holzfaß sind hierbei das Erfolgsrezept.

Im Glas strahlt der Markus Schneider Kaitui Fumé Sauvignon Blanc, wie die hochreifen, quittengelben Beeren, die nach mehrmaliger Selektion für diesen besonderen Wein ausgewählt wurden. In der Nase finden sich dann neben den typischen Aromen des Sauvignon Blanc wie Stachelbeere, Cassis und Zitronengras, jede Menge exotische Fruchtnote, von Maracuja, Mango, Papaya und Physalis umspielt von angenhem rauchigen Noten der den gekonnten Holzeinsatz zum Besten gibt. Ein vielschichter, komplexer, kraftvoller und doch filigraner Wein, der ebenso wie seine Vorbilder, große Poulliy Fumés, ein Wein mit hohem Lagerpotentail ist. 

Markus Schneider – Wein Bereitung

Die Rebstöcke für den Fumé von Markus Schneider stehen in der ältesten Sauvignon Blanc Parzelle des Winzers auf über 280m Meereshöhe unterhalb des gebirgigen Waldgebietes des Haardtrandes. Diese kühle Höhenlage ist von feinem Kalkmergel und grobem Kalksteinfels dominiert, was dem Wein eine kühle Mineralik schenkt. Die Trauben für den Kaitui Fumé werden von Hand in mehreren Lesedurchgängen reif geerntet. Im modernen Kelterhaus werden die Sauvignon Blanc Trauben bzw. Beeren nochmal selektiert. Nach kurzer Maischestandzeit von 4 Stunden werden diese unter geringem Druck gepreßt, nach der langsamen Vergärung im Holz bleibt der junge Wein mehrere Monate auf der Feinhefe in 500er Tonneau-Fässern und 1.200er Stück-Fässern.

Kaitui Fumé – ein Wein und seine Werte

• Herkunft Wein aus Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• Rebsorte Sauvignon Blanc
• 13% vol. Alkohol
• 7.7 g/l Säure
• 1.3 g/l Restzucker