Ursprung – 2023

Ursprung 2023. Pfälzer Rotwein-Cuvée mit viel Frucht und weichen Tanninen.

Ursprung 2023 ist ein trockener Pfälzer Rotwein, verschnitten aus Portugieser, Merlot und Cabernet Sauvignon, vom Weingut Markus Schneider in Ellerstadt. Kein Holzbrocken, kein Lagerwein für Jahrzehnte, kein reinsortiger Pfälzer.

Der Ursprung 2023 ist ein Pfälzer Rotwein, der Rebsorten aus dem Bordelais mit dem traditionsreichen Portugieser zu einem fruchtbetonten Wein verbindet. Kennen Sie das? Am Tisch gibt es Pasta, Flammkuchen und Gemüse aus dem Ofen, und jeder hätte gern ein anderes Glas.

Genau für solche Abende ist dieser Wein gemacht. Er drängt sich nicht vor, er begleitet.

Brombeere, Johannisbeere und eine Spur Kakao

Der Ursprung 2023 zeigt im Glas Brombeere und Himbeere, dazu rote wie schwarze Johannisbeere. Dahinter liegen ein Hauch Kakao und eine feine Kräuterwürze als Gegenpol zur Frucht. Auf der Zunge wirkt er saftig und rund, mit mittlerem Körper und einem freundlichen, nicht zu langen Abgang.

Die Tannine, also die Gerbstoffe aus Schalen und Kernen, sind weich und nirgends rau. Die Frucht bekommt den Vortritt, weil der Wein überwiegend im Edelstahltank reift und kaum Holz sieht.

Wer Röstaromen, Vanille und kräftigen Gerbstoff sucht, wird ihn als zu leicht empfinden. Für diesen Stil gibt es im Haus andere Weine.

Zu Salsiccia-Pasta, Chili und Flammkuchen

Seine Stärke liegt darin, dass er zu vielen Alltagsgerichten passt, ohne eines davon zu dominieren. Orecchiette mit Salsiccia, Fenchel und etwas Chili nehmen seine Kräuterwürze auf. Ein Chili sin Carne mit Kidneybohnen und Kreuzkümmel findet in der dunklen Frucht ein Gegengewicht.

Ein Flammkuchen mit Speck und roten Zwiebeln passt ebenso wie Hähnchenkeulen mit Paprika vom Blech. Selbst zu einer Brotzeit mit Leberwurst und kräftigem Bauernbrot macht er eine gute Figur. Eine Ofenkartoffel mit Kräuterquark und gebratenen Champignons zeigt, dass er auch ohne Fleisch funktioniert.

Für Einsteiger: Stellen Sie die Flasche eine halbe Stunde vor dem Öffnen in den Kühlschrank. Bei 15 bis 16 °C wirkt die Frucht frischer als bei warmer Zimmertemperatur. Zu sehr scharfen Currys ist er weniger geeignet, die Schärfe lässt die Tannine bitter wirken.

Zwischen Vorderpfälzer Ebene und Haardtrand

Der Name verweist auf die Anfänge des Winzers, auf den Punkt, an dem für ihn alles begann. Die Trauben wachsen auf mehreren Parzellen am Übergang von der Ebene zum Haardtrand, wo kiesiger Sand und Terrassenschotter karge, trockene Böden bilden. Solche Böden speichern tagsüber Wärme und lassen Regen schnell versickern.

Terrassenschotter sind grobe Kiesablagerungen, die Flüsse vor sehr langer Zeit hinterlassen haben. Reben müssen auf ihnen tief wurzeln, um an Wasser zu kommen, und bringen dafür kleinere, aromatischere Trauben.

Die Portugieser-Rebe ist in der Pfalz seit Generationen zu Hause und zählte über Jahrzehnte zu den am häufigsten gepflanzten Rotweinsorten der Region. Im Ursprung liefert sie Saftigkeit, Merlot die weiche Fülle, Cabernet Sauvignon dunkle Beeren und Gerüst. Kleine Anteile weiterer Sorten ergänzen die Mischung.

Nach der Lese gärt der Most gemeinsam mit Schalen und Kernen im Rotweinfermenter. Diese Maischegärung dauert acht bis 14 Tage und zieht Farbe, Frucht und Gerbstoff aus den Beerenhäuten. Danach wird schonend gepresst, und für die Reife kommt der junge Wein überwiegend in Edelstahltanks.

Ein Detail am Rande: In den Vorjahren nannte das Weingut auch Cabernet Mitos als Partner in der Cuvée. Die deutsche Neuzüchtung ist für besonders farbintensive Beeren bekannt.

Ein Rotwein für Dienstag und für Gäste

Der Ursprung ist kein Wein für den Keller, sondern für den Tisch. Er schmeckt jung, unkompliziert und hat trotzdem genug Würze, um nicht langweilig zu werden. Das macht ihn zum Hauswein für die Woche und zur sicheren Wahl, wenn Gäste kommen, deren Vorlieben Sie nicht kennen. Für ein Grillfest mit vielen Leuten ist er unkompliziert genug, für ein ruhiges Essen zu zweit trotzdem nicht zu schlicht.

Wer den Jahrgangsvergleich mag, stellt ihm die Rotwein-Cuvée aus 2022 zur Seite. Den Portugieser in seiner konzentriertesten Form zeigt das Einzelstück von alten Reben.

Ein Rotwein, der nicht nach dem Anlass fragt und beim zweiten Glas genauso freundlich bleibt wie beim ersten.