Akazienhonig mit Waldbeeren

Akazienhonig mit Waldbeeren – von der Bio-Imkerei Neber

Der Akazienhonig mit Waldbeeren von der Bio-Imkerei Neber ist eine Honig Spezialität aus Österreich. Anton Neber verfeinert dabei den Honig mit einem Auszug aus unterschiedlichsten Beeren, wie Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren und Holunder. Dadurch erhält der Akazienhonig sein kräftiges, fruchtiges, aber natürliches Beerenaroma und seine zart rosarote Farbe. Wunderbar auf dem Frühstücksbrötchen oder zur Verfeinerung von naturbelassenem Joghurt.

Akazienhonig mit Waldbeeren

Grundlage für diese Honigspezialität ist der Akazienhonig. Sehr hell und klar in der Farbe und ebenso zart in der Aromatik, stammt dieser feiner, milder Akazienhonig von der Scheinakazie, auch Robina pseudoacacia genannt, und enthält das ätherische Öl Akazin, welches dem Blütenhonig seinen blumigen, typischen Geruch und den feinen milden Geschmack verleiht. Um diesen Akazienhonig ernten zu können, bringt Anton Neber seine Bienenstöcke mit Beginn der Akazienblüte, die meist von Mitte bis Ende Mai ist, ins schöne Weinviertel, östlich von Wien. Etwa 7kg guten Akazienhonig sammelt ein Bienenvolk so am Tag. Auf Grund des hohen Fruchtzuckergehaltes kristallisiert der Honig ausgesprochen langsam aus.

Bio-Imkerei Neber – die Honig Veredler

Seit 2007 verarbeitet und veredelt Imkereimeister Anton Neber in seinem honig-GENUSS-keller die Früchte seiner Arbeit. Ohne die Hilfe seiner Bienen Arbeiterinnen ginge das natürlich nicht, und damit meinen wir nicht die Hilfe seiner Frau und seiner Tochter, sondern die seiner Bienenvölker der in der Steiermark beheimateten Bienenrasse Carnica. Wie kein andere versteht sich Imker Anton Neber auf die Veredelung des Honigs. Die Bio-Imkerei Neber führt ein ungewöhnlich breites Spektrum von verfeinerten Honigen wie z.B. mit Bourbon Vanille, mit Blattgold oder mit gehackten Kürbiskernen oder aber mit Waldbeeren oder Kornelkirschen. Auch hier achten Gerlinde und Anton Neber auf beste Zutaten aus der Region.