Back- und Pizzastein

Back- und Pizzastein

Der Back- und Pizzastein ist eine runde Platte aus Cordierit-Keramik, die Hitze besonders gleichmäßig speichert und abgibt. Auf ihm bäckt eine Pizza in 90 Sekunden bei 300 Grad mit dem typischen knusprigen Boden — und genauso gut Brot, Brötchen oder Tarte Flambée.

Anwendung

Setzen Sie den Stein auf den ConvEGGtor und heizen Sie ihn mindestens 30 Minuten mit auf Zieltemperatur vor. Der Stein zieht Feuchtigkeit aus dem Teig und gibt sie als Dampf an die Pizza ab — das Geheimnis hinter der knusprigen Kruste. Mehlen Sie die Schaufel und legen Sie die Pizza zügig auf — bei 300 Grad braucht eine Margherita nur 60 bis 90 Sekunden.

Verfügbare Größen

Wählen Sie die Größe passend zu Ihrem Egg-Modell:

• M / MX / S — für das Big Green Egg Medium, MiniMax und Small
• Large — für das Big Green Egg Large
• XL — für das Big Green Egg XLarge

Mit diesem Stein wird aus dem Egg ein vollwertiger Holzofen — nicht nur für Pizza, sondern auch für Brot, Flammkuchen oder geröstete Mandeln.