Large Egg — Keramikgrill mit ConvEGGtor Aktionsmodell

Big Green Egg Large 2026. Keramikgrill mit ConvEGGtor ab Werk.

Big Green Egg Large 2026 vereint das beliebteste BGE-Modell mit dem ConvEGGtor zu einem Set für direktes Grillen, indirektes Garen, Räuchern und Pizza-Backen. Ein Keramikgrill mit 46 cm Rost, 1.688 cm² Grillfläche und keramischem Hitzedeflektor — ab Werk komplett für die wichtigsten Garzonen.

Big Green Egg Large 2026 ist ein keramischer Holzkohle-Kamado mit 46 Zentimeter Grillrostdurchmesser, im Set mit dem ConvEGGtor — dem keramischen Hitzedeflektor, der das Egg vom direkten Grill in einen Konvektionsofen verwandelt. Der erste Eindruck: massiv. 73 Kilogramm Keramik verteilen sich auf 84 Zentimeter Höhe. Der Korpus fasst sich an wie aus einem Stück gegossen. Die tiefgrüne Glasur liegt eben über der Keramik, ohne sichtbare Krakelierung. Beim ersten Öffnen des Deckels überrascht die Leichtgängigkeit: die pulverbeschichteten Stahlbänder des Easy-to-lift-Scharniers nehmen das ganze Deckelgewicht ab.

46 Zentimeter Rost, 1.688 Quadratzentimeter Grillfläche

Das Large fasst auf einer Ebene rund acht Steaks, sechs Burger-Patties oder ein Spanferkel-Stück bis 4,5 Kilogramm. Im Innenraum finden Sie einen Edelstahl-Grillrost, einen Gusseisen-Kohlerost sowie Feuerkorb und Feuerring aus Keramik. Das patentierte REGGulator-Deckelventil ist aus Gusseisen mit Magnethalterung gefertigt. Die Luftzufuhr unten ist eine geschliffene Edelstahlklappe mit Skalierung.

Die Keramik selbst stammt aus mexikanischer Produktion. Sie basiert auf einer technischen Rezeptur mit Wurzeln in der NASA-Hitzeschild-Materialforschung. Die im Werk eingebrannte Glasur schließt die Oberfläche vollständig — der Hersteller gewährt darauf eine lebenslange Garantie auf die Keramikbauteile bei registrierten Geräten. Mit einer Holzkohlefüllung von 2 bis 2,5 Kilogramm halten Sie das Large über 15 Stunden bei 120 Grad. Holzkohle-Briketts sind dafür nicht geeignet: Sie produzieren mehr Asche als reine Klotzkohle, die Lüftungsöffnungen setzen sich schneller zu, und die Temperaturregelung wird unpräziser. Wer kompromisslose Slow-Cook-Stabilität erwartet, sollte ausschließlich Klotzholzkohle verwenden.

Drei Garzonen in einem Gerät

Der ConvEGGtor verwandelt den Large in drei Garzonen: direkt, indirekt und Konvektion. Ohne Hitzedeflektor ist das Egg ein effizienter Holzkohlegrill. Mit ConvEGGtor wird es zum Backofen, Smoker und Slow-Cooker in einem.

Ein Auszug aus den Möglichkeiten: Ribeye bei 280 bis 300 Grad direkt 90 Sekunden je Seite, dann mit ConvEGGtor bei 130 Grad nachziehen. Pulled Pork bei 110 Grad indirekt über 12 bis 15 Stunden mit zwei bis drei Räucherklötzen Hickory. Pizza bei 300 Grad mit ConvEGGtor und einem Pizzastein — der Steinboden braucht 30 Minuten Vorheizzeit, um die nötige Hitze zu speichern. Spareribs nach der 3-2-1-Methode bei 110 Grad. Brot im gusseisernen Topf bei 220 Grad fallender Hitze. Wer den Innenraum zusätzlich aufteilen möchte, kombiniert den ConvEGGtor mit einem halbrunden ConvEGGtor — eine Seite direkt, eine indirekt, alles gleichzeitig.

Aus Erfahrung: Verzichten Sie auf flüssige Grillanzünder. Die Keramik nimmt die Lösungsmittel auf und gibt sie über Wochen ans Grillgut ab. Anzündwürfel, ein elektrischer Looftlighter oder ein kleiner Heißluftföhn sind die saubere Lösung. Mit dem Looftlighter ist nach etwa einer Minute ein stabiles Glutnest entstanden. Für die volle Outdoorküche kombinieren Sie das Large mit einem passenden Untergestell, Tisch oder einer Abdeckhaube aus dem BGE-Zubehörsortiment.

Von Atlanta nach Mexiko — die Geschichte der grünen Keramik

Big Green Egg geht zurück auf Ed Fisher, der 1974 in Atlanta einen kleinen Laden für japanische Pachinko-Spielautomaten eröffnete. Aus seiner Stationierungszeit als Marineoffizier in Japan hatte er einen Kamado-Grill mitgebracht und nutzte ihn, um vor dem Geschäft Chicken Wings zuzubereiten — als Magnet für Laufkundschaft. Die Wings zogen mehr Aufmerksamkeit als die Automaten. So wurde aus dem Pachinko-Importeur der erste Kamado-Händler der Vereinigten Staaten.

Die frühen Modelle waren zerbrechlich. Die importierte Ton-Keramik überstand die Schiffstransporte oft nicht. Mitte der neunziger Jahre vereinbarte Fisher die Zusammenarbeit mit einer Keramikfabrik in Mexiko. Diese konnte eine technische Keramik mit deutlich höherer Bruchfestigkeit und Hitzebeständigkeit fertigen. Die Glasur folgt einem speziellen Brennverfahren, das eine geschlossene, krakelefreie Oberfläche erzeugt — der sichtbare Unterschied zu Keramikgrills mit eingebackenen Mikrorissen, durch die langfristig Feuchtigkeit eindringen kann. Heute werden alle Eggs in derselben Fabrik produziert. Jedes Modell wird vor der Auslieferung einer Klangprobe unterzogen: Eine technisch saubere Keramik klingt beim Anschlag mit dem Finger hell und nachschwingend, eine mit innerem Defekt klingt dumpf. Diese Qualitätskontrolle erklärt, warum der Hersteller lebenslange Garantie auf die Keramik gewährt.

Warum 2026 der ConvEGGtor zum Standard wird

Mit dem Modelljahr 2026 löst BGE die bisherige Trennung auf. Bisher musste der ConvEGGtor separat dazugekauft werden — in fast jeder Beratung mit einem Egg-Käufer fiel früher oder später der Satz „den brauchen Sie eigentlich auch noch". Mit dem neuen Modelljahr gehört der ConvEGGtor zum Set ab Werk. Wer den Egg klassisch nur für direktes Grillen einsetzt, lässt den Hitzedeflektor im Schrank. Wer das volle Spektrum nutzen will, hat ihn von Anfang an griffbereit. Für eine kleine Stadtwohnung mit Balkon ist das Large allerdings nicht geeignet: 73 Kilogramm Gewicht und 84 Zentimeter Höhe verlangen einen festen Stand auf Terrasse, Garten oder Outdoorküche. Als Geschenk eignet sich das Set für ambitionierte Hobbyköche, die vom Gasgrill auf Keramik umsteigen wollen, oder als Eigeninvestition für den Sonntagsbraten, der ab sofort auch ein Pulled Brisket sein darf.

Ein Keramikgrill, der seinen Platz im Garten 30 Jahre behauptet — und ab jetzt mit allem, was Sie für indirektes Garen brauchen.