Medium Egg 2026 — Keramikgrill mit ConvEGGtor (BPMC4)

Big Green Egg Medium 2026. Der Allrounder mit ConvEGGtor ab Werk.

Big Green Egg Medium 2026 vereint das ausgewogenste Modell der BGE-Familie mit dem ConvEGGtor zu einem Set für direktes Grillen, indirektes Garen, Räuchern und Pizza-Backen. 40 cm Grillrostdurchmesser, 1.140 cm² Grillfläche, 51 kg Keramik mit keramischem Hitzedeflektor — der Keramikgrill für sechs bis acht Personen am Tisch.

Big Green Egg Medium 2026 ist ein keramischer Holzkohle-Kamado mit 40 Zentimeter Grillrostdurchmesser, im Set mit dem ConvEGGtor — dem keramischen Hitzedeflektor, der das Egg vom direkten Grill in einen Konvektionsofen verwandelt. Der Medium ist der Allrounder der Familie. Er passt auf eine Terrasse, in einen Stadtgarten und sogar auf einen tragfähigen Balkon. Mit 51 Kilogramm Keramik und 72 Zentimeter Höhe ist er nicht handlich, aber bewegbar — zwei Personen heben ihn entspannt aus dem Nest. Die tiefgrüne Glasur liegt eben über der Oberfläche, ohne Krakelierung. Beim ersten Öffnen des Deckels überrascht die Leichtgängigkeit: die pulverbeschichteten Stahlbänder des Easy-to-lift-Scharniers nehmen das gesamte Deckelgewicht ab.

40 Zentimeter Rost, 1.140 Quadratzentimeter Grillfläche

Der Medium fasst auf einer Ebene rund fünf Steaks, ein ganzes Hähnchen für vier bis sechs Personen oder eine 40-cm-Pizza. Im Innenraum finden Sie einen Edelstahl-Grillrost, einen Gusseisen-Kohlerost sowie Feuerkorb und Feuerring aus Keramik. Das patentierte REGGulator-Deckelventil ist aus Gusseisen mit Magnethalterung gefertigt. Die Luftzufuhr unten ist eine geschliffene Edelstahlklappe mit Skalierung — eine präzise Steuerung, die schon nach wenigen Grillabenden zur zweiten Hand wird.

Die Keramik selbst stammt aus mexikanischer Produktion. Sie basiert auf einer technischen Rezeptur mit Wurzeln in der NASA-Hitzeschild-Materialforschung. Die im Werk eingebrannte Porzellanglasur schließt die Oberfläche vollständig — der Hersteller gewährt darauf eine lebenslange Garantie auf die Keramikbauteile bei registrierten Geräten. Mit einer Holzkohlefüllung von 1,5 bis 2 Kilogramm halten Sie den Medium über zwölf Stunden bei 110 Grad. Das reicht für ein vollständiges Pulled Pork inklusive Ruhezeit. Holzkohle-Briketts sind dafür nicht geeignet: Sie produzieren mehr Asche als reine Klotzkohle, die Lüftungsöffnungen setzen sich schneller zu, und die Temperaturregelung wird unpräziser. Wer einen ruhigen Slow-Cook über Nacht plant, sollte ausschließlich Klotzholzkohle verwenden.

Vom Beer-Can-Chicken bis zur Pizza

Der ConvEGGtor verwandelt den Medium in drei Garzonen: direkt, indirekt und Konvektion. Ohne Hitzedeflektor ist das Egg ein effizienter Holzkohlegrill, mit ConvEGGtor wird es zum Backofen, Smoker und Slow-Cooker in einem.

Ein Auszug aus den Möglichkeiten: ein Beer-Can-Chicken indirekt bei 180 Grad über 75 Minuten, bis der Schenkel 82 Grad Kerntemperatur erreicht hat. Spareribs nach der 3-2-1-Methode bei 110 Grad. Eine Pizza Margherita bei 300 Grad auf einem Pizzastein in 90 Sekunden — der Steinboden braucht allerdings 30 Minuten Vorheizzeit, um die nötige Hitze zu speichern. Ein ganzer Wildlachs bei 90 Grad heißgeräuchert mit Erlenholz, 45 Minuten. Sauerteigbrot im gusseisernen Topf bei 220 Grad fallender Hitze. Wer den Innenraum zusätzlich aufteilen möchte, kombiniert den ConvEGGtor mit einem halbrunden ConvEGGtor — eine Seite direkt, eine indirekt, alles gleichzeitig.

Unser Tipp: Verzichten Sie auf flüssige Grillanzünder. Die Keramik nimmt die Lösungsmittel auf und gibt sie über Wochen ans Grillgut ab. Anzündwürfel oder ein elektrischer Looftlighter sind die saubere Lösung. Für die volle Outdoorküche kombinieren Sie den Medium mit einem passenden Untergestell, Tisch oder einer Abdeckhaube aus dem BGE-Zubehörsortiment.

Vom japanischen Kamado zum mexikanischen Klangtest

Big Green Egg geht zurück auf Ed Fisher, der 1974 in Atlanta einen kleinen Laden für japanische Pachinko-Spielautomaten eröffnete. Aus seiner Stationierungszeit als Marineoffizier in Japan hatte er einen Kamado-Grill mitgebracht und nutzte ihn, um vor dem Geschäft Chicken Wings zuzubereiten — als Magnet für Laufkundschaft. Die Wings zogen mehr Aufmerksamkeit als die Automaten. So wurde aus dem Pachinko-Importeur der erste Kamado-Händler der Vereinigten Staaten.

Die frühen Modelle aus asiatischer Ton-Keramik überstanden die Schiffstransporte oft nicht. Mitte der neunziger Jahre vereinbarte Fisher die Zusammenarbeit mit einer Keramikfabrik in Mexiko, die eine technische Keramik mit deutlich höherer Bruchfestigkeit fertigen konnte. Heute wird jedes Egg vor der Auslieferung einer Klangprobe unterzogen: Eine technisch saubere Keramik klingt beim Anschlag mit dem Finger hell und nachschwingend, eine mit innerem Defekt klingt dumpf. Diese Klangprobe ist der letzte Schritt einer Produktion, in der jedes Bauteil — Korpus, Deckel, Feuerring, Feuerkorb — einzeln gebrannt und auf Maß geprüft wird. Die Glasur folgt einem speziellen Brennverfahren, das eine geschlossene, krakelefreie Oberfläche erzeugt. Diese Qualitätskontrolle erklärt, warum der Hersteller lebenslange Garantie auf die Keramik gewährt.

Warum 2026 der ConvEGGtor zum Standard wird

Mit dem Modelljahr 2026 löst BGE die bisherige Trennung von Egg und Hitzedeflektor auf. Bisher musste der ConvEGGtor separat dazugekauft werden — in fast jeder Beratung mit einem Egg-Käufer fiel der Satz „den brauchen Sie eigentlich auch noch". Mit dem neuen Modelljahr gehört der Hitzedeflektor zum Set ab Werk. Wer den Egg klassisch nur für direktes Grillen einsetzt, lässt den ConvEGGtor im Schrank. Wer das volle Spektrum nutzen will, hat ihn von Anfang an griffbereit. Für einen Balkon ohne tragenden Boden ist der Medium allerdings nicht geeignet: 51 Kilogramm verlangen einen festen Untergrund — Terrasse, Garten oder verstärkte Balkonkonstruktion. Als Geschenk eignet sich das Set für Familien mit regelmäßigem Wochenendkochen, für Einsteiger in die Kamado-Welt oder als Hochzeitsgeschenk, das die nächsten dreißig Sommer trägt.

Ein Keramikgrill, der vom ersten Sonntagsbraten bis zur Geburtstagspizza alles übernimmt — ab jetzt mit allem, was Sie für indirektes Garen brauchen.