Dual Zone Deflector Kit Large

Dual Zone Deflector Kit Large. Zwei Hitzezonen in einem Korb für Ihren Big Green Egg Large.

Dual Zone Deflector Kit Large ist das modulare Hitzedeflektor-System von Big Green Egg für den Large Kamado: ein Edelstahlkorb mit zwei keramischen Halbschalen und zwei halbrunden Rosten. Keine pauschale Brandschutzplatte. Kein einteiliger Conveggtor. Kein Zubehör für andere EGG-Größen.

Dual Zone Deflector Kit Large ist das offizielle Zweizonen-Garsystem von Big Green Egg für den Large Kamado mit Ø 46 cm Garrost. Im Zentrum steht ein Korb aus rostfreiem Edelstahl mit zwei massiven Griffen. In diesen Korb legen Sie zwei halbrunde Keramik-Deflektoren — einzeln oder gemeinsam, je nach Gargut. Darüber liegen zwei halbrunde Edelstahlroste. So entsteht ein Aufbau, der direktes Grillen, indirektes Garen, Niedertemperatur und Backen in derselben Sitzung erlaubt — ohne nach dem Steak den ganzen Grill auszuräumen.

Edelstahlkorb mit Griffen, Deflektoren aus dichter Keramik

Das Material ist auf Dauerhitze ausgelegt. Der Korb besteht aus poliertem Edelstahl, hält Strahlungstemperaturen weit über 350 °C aus und lässt sich auch voll bestückt komplett aus dem Egg heben. Die beiden Split Deflectors sind aus der gleichen dichten Cordierit-Keramik wie der klassische Conveggtor — mit identischer Wärmespeicherkapazität. Zusammen bilden sie ein vollständiges Hitzeschild. Wer einen leichten, dünnen Aluminium-Heat-Deflector erwartet, wird vom Gewicht überrascht sein. Die Masse ist gewollt: Sie hält die Temperatur stabil, auch bei langen Backsessions oder einem zweistündigen Brisket. Für einen Minimax oder ein Medium ist das Kit zu groß — es passt ausschließlich in den Large.

Eine Zone für Sear, eine Zone für Zug

Mit einem einzigen Split Deflector im Korb teilen Sie den Large in zwei thermische Welten. Auf der direkten Seite legen Sie das Entrecôte über das offene Feuer, auf der indirekten Seite gleichzeitig die Paprika, die nicht angekohlt werden soll. Beide Hälften — direkt und indirekt — sind über die halbrunden Edelstahlroste sofort erreichbar. Mit beiden Split Deflectors im Korb arbeiten Sie wie mit einem vollwertigen halbrunden Conveggtor in Doppelausführung, nur stabiler im Korb gefasst. Für eine zweite Etage kombinieren Sie das Kit mit dem fünfteiligen Eggspander oder einem Multi-Level-Rack — aus einem 46-cm-Rost wird eine zweistöckige Garfläche.

Aus Erfahrung: Beginnen Sie mit dem direkten Sear bei 280–320 °C und schwenken Sie das Steak nach dem Anbraten auf die indirekte Hälfte, bis die Kerntemperatur erreicht ist. Das Kit ersetzt damit zwei Garvorgänge in einem. Eines kann es nicht: zwei stark unterschiedliche Temperaturzonen gleichzeitig bedienen. Pulled Pork bei 110 °C neben einem Steak bei 300 °C funktioniert im selben Garraum physikalisch nicht — der Kamado bleibt ein Ein-Temperatur-Gerät, das Kit teilt nur den Strahlungsweg.

Aus Tucker, Georgia, in Ihre Outdoor-Küche

Big Green Egg wurde 1974 in Atlanta gegründet und produziert seit fünfzig Jahren Kamadogrills aus japanisch inspirierter Cordierit-Keramik. Das Dual Zone Deflector Kit gehört zur jüngsten Accessoires-Generation, eingeführt parallel zur Modellreihe „The Onyx". Dahinter steht ein konkretes Konstruktionsproblem: Der einzelne Conveggtor blockiert beim Wechseln stets den gesamten Garraum und muss heiß manipuliert werden. Mit dem Korbsystem lassen sich die Deflektoren während des Grillens austauschen, ohne den Grill abzubauen. Der Korbboden hält die Keramik in konstantem Abstand zum Feuer — das verhindert die Hot-Spots, die bei lose aufgelegten Halbsteinen entstehen können. Die Artikelnummer 136251 kennzeichnet ausdrücklich die Large-Variante; XLarge und Medium tragen eigene Codes.

Für alle, die ihren Large konsequent ausreizen

Dieses Kit ist nicht die Erstanschaffung zum Kamado. Es ist das Stück, das Sie nach den ersten zwanzig Grillabenden einbauen — wenn Sie spüren, dass die Standardkonfiguration Ihre Vorstellung vom Mehrgang-Grillen begrenzt. Als Geschenk eignet es sich für erfahrene Egg-Besitzer, die bereits einen Pizzastein und einen passenden Holzkohlekorb verwenden. Wer noch am Anfang steht, sollte zuerst mit dem klassischen Conveggtor vertraut werden.

Wer den Large ernsthaft kocht, kommt um das Dual Zone Deflector Kit nicht herum.