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Wer von „Aceto Balsamico" spricht, meint meist die dunkle Variante. Aber daneben gibt es eine zweite Welt — Condimento Bianco, den hellen Bruder aus Trebbiano-Trauben. Was er kann, was er nicht kann, und wann er die bessere Wahl ist als der dunkle Klassiker.
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Vinaigrette, Beurre blanc, marinierter Spargel, Pickles, Shrubs — Weißweinessig ist der präzise Allrounder. Wir zeigen Ihnen acht Einsatzbereiche, in denen er unverzichtbar wird, und welche Manufakturen sich dafür besonders lohnen.
For sweet and sour pleasure: Puro Condimento Bianco di Mondena The…
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For a special treat: Puro Condimento Aceto Balsamico di…
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