Franzi – Spaghettieis Likör

Franzi Spaghettieis Likör. Cremelikör nach Vanilleeis und Erdbeere aus Bremen.

Franzi Spaghettieis Likör ist ein cremiger Sahnelikör der Bremer Marke NORK, der nach Vanilleeis mit Erdbeersauce schmeckt. Kein klarer Schnaps, kein herber Digestif, kein nüchterner Korn.

Spaghettieis Likör ist ein Cremelikör von NORK, der das beliebteste Eis der Eisdiele ins Glas bringt. Im Glas zeigt er sich hell und samtig, mit dem Duft von Vanille und sonnenreifen Erdbeeren. Der erste Schluck weckt Erinnerungen an heiße Nachmittage am Eisstand, an helle Sahne und fruchtige Sauce. Süß, verspielt und sommerlich, dabei mit der ruhigen Cremigkeit eines guten Sahnelikörs. Wer das Spaghettieis als Kind geliebt hat, erkennt den Geschmack sofort wieder.

Vanille, Sahne und reife Erdbeere

Im Glas zeigt sich der Likör hell und cremig. Er duftet nach Vanilleeis und Erdbeersauce, so wie eine frisch gepresste Portion an einem warmen Nachmittag.

Am Gaumen ist er weich und vollmundig. Die süße Erdbeernote liegt obenauf, darunter ruht eine warme Vanille, getragen von einer feinen Sahnigkeit. Im langen, samtigen Abgang klingt ein leiser Mandelton nach. Er spielt auf die geriebene weiße Schokolade an, die beim echten Spaghettieis den Parmesan ersetzt.

Süß ist dieser Cremelikör, doch nie klebrig, ein sanfter und milder Begleiter. Die Frucht bleibt erkennbar und kippt nicht ins Künstliche, wie es bei vielen Erdbeerlikören geschieht. Wer einen herben, trockenen Digestif erwartet, wird ihn als zu süß empfinden. Für einen klaren Schnaps zwischendurch ist er nicht gedacht.

So genießen Sie ihn eiskalt

Am schönsten schmeckt er eiskalt aus der Tiefkühltruhe, pur im kleinen Glas. Je kälter er serviert wird, desto runder zeigt sich die Sahne und desto klarer treten Vanille und Erdbeere hervor.

Gießen Sie ihn großzügig über eine Kugel Vanilleeis, und aus dem Likör wird ein Affogato auf sommerliche Art. In kalte Milch aufgegossen ergibt er einen schnellen Milchshake, ein Löffel auf dem Eiskaffee wird zum Sahnehäubchen. Über Pfannkuchen, Waffeln oder eine Scheibe Käsekuchen geträufelt ersetzt er den Erdbeerspiegel.

Für ein Glas auf der Terrasse genügt ein Schuss über Crushed Ice, aufgefüllt mit kalter Milch oder einem Spritzer Prosecco. So entsteht der Spaghettieis-Spritz. Das passende Glas dazu ist das kleine Schnapsglas. Wer es fruchtig-frisch mag, stellt den Zitronenrollen Likör aus derselben Sommeredition daneben.

Unser Tipp: Drücken Sie für ein schnelles Dessert eine Kugel Vanilleeis durch eine Kartoffel- oder Spätzlepresse direkt ins Glas. Darüber kommen zwei Esslöffel Likör und ein paar frische Erdbeeren, fertig ist das Spaghettieis zum Löffeln.

Aus Erfahrung: Servieren Sie ihn bei 8 bis 10 Grad und bewahren Sie die geöffnete Flasche im Kühlschrank auf, dort hält sich die Sahnigkeit am besten. Zu einem deftigen Menü ist er nicht geeignet, sein Platz ist das Dessert am Ende des Abends.

Eine Eisdielen-Idee aus Mannheim

Hinter Franzi steht die Bremer Marke NORK. Seit 2016 führen drei Freunde das junge Korn- und Likörhaus und setzen auf milde, ehrliche Rezepturen statt verstaubtem Image.

Für die Liköre arbeitet NORK mit der traditionsreichen Feinkornbrennerei Sasse zusammen. Aus klaren Doppelkorns sind über die Jahre verspielte, mehrfach ausgezeichnete Liköre geworden, von Zitrone-Ingwer bis Eierlikör. Der Spaghettieis Likör gehört zur sommerlichen Franzi Edition, die bekannte Süßspeisen ins Glas übersetzt.

Die eigentliche Idee reicht weiter zurück. Das Spaghettieis erfand Dario Fontanella 1969 in der Mannheimer Eisdiele seiner Familie, als er Vanilleeis durch eine Spätzlepresse drückte und Erdbeersauce darübergab. Aus Vanille wurden Nudeln, aus dem Erdbeermark die Sauce, aus geriebener weißer Schokolade der Parmesan. Die Täuschung war so überzeugend, dass die Kinder zunächst skeptisch blieben. Heute gehört das Spaghettieis zu jeder deutschen Eiskarte, und genau dieses Bild steckt nun in der Flasche.

Ein Sahnelikör ist eine Emulsion aus Sahne, Zucker und Alkohol, fein vermählt zu einer stabilen, samtigen Flüssigkeit. Diese Bindung ist empfindlich, denn Wärme und Licht trüben sie mit der Zeit, während kühle Lagerung sie cremig hält. Der Alkohol wirkt dabei als natürliches Konservierungsmittel für die Sahne.

Mehr Kindheitserinnerung als Schnaps

Dieser Likör bildet ein konkretes Dessert nach, nicht nur eine Geschmacksrichtung. Vanille, Erdbeere und ein Hauch Mandel ergeben zusammen das vertraute Bild der Eisdiele, das fast jeder sofort vor Augen hat.

Als kleine Aufmerksamkeit passt er zu jedem, der das Spaghettieis seiner Kindheit noch im Kopf hat, ob als Mitbringsel zum Sommerabend oder als verspielte Überraschung neben einer Tüte Eis. Mit dem passenden Glas wird daraus ein kleines Geschenkset. Weitere samtige Sorten finden Sie unter unseren Cremelikören, vom Eierlikör bis zum Franzbrötchen.

Ein Likör für alle, die das Spaghettieis ihrer Kindheit noch einmal schmecken möchten, eiskalt im Glas oder über der Lieblingskugel Vanilleeis.