Ingwer-Likör – 500 ml

inge Ingwer-Likör, 500 ml. Frischer Ingwer und Zitruszesten, verfeinert mit Cachaça aus dem Eichenfass.

Der inge Ingwer-Likör entsteht in Höhenkirchen-Siegertsbrunn bei München, in kleinen Chargen und von Hand. Angesetzt wird er mit frischem Ingwer, Zitrusschalen, Bourbon-Vanille und Rosmarin. Die Alkoholbasis bildet ein im Eichenfass gereifter Cachaça. Die Flasche enthält 500 ml, der Alkoholgehalt liegt je nach Abfüllung bei 17 bis 20 % vol.

Die inge Manufaktur hat mit einem Ingwersirup angefangen, der Likör kam erst später hinzu. Er folgt derselben Idee wie der Sirup: viel frischer Ingwer, die Schalen von Zitrusfrüchten und keine künstlichen Zusätze. Der Hersteller nennt ihn „Bavarian Small Batch“. Gemeint ist, dass jede Charge klein bleibt. Vom Ansetzen bis zum Verpacken ist alles Handarbeit, die Auflagen sind deshalb begrenzt.

So entsteht der Likör in der Manufaktur

Der Ingwer und die Zitrusfrüchte kommen frisch in die Manufaktur und werden am Tag der Lieferung verarbeitet. Jede Ingwerknolle wird zunächst von Hand ausgewählt. Danach schneidet eine Maschine sie in feine Scheiben. Die Zesten der Orangen und Zitronen ziehen Mitarbeiter von Hand ab. Nach Angabe von inge stammen die Früchte aus kontrolliertem, zertifiziertem Anbau.

Angesetzt wird alles im Kessel, zusammen mit einer Gewürzmischung. Deren Rezept behält inge für sich. Bourbon-Vanille und frischer Rosmarin ergänzen den Ingwer. Den Alkohol liefert ein Gold Artesanal Cachaça, der im Eichenfass gereift ist. Cachaça wird in Brasilien aus Zuckerrohr gebrannt. Am Ende wird jede Flasche von Hand abgefüllt und etikettiert.

Auf der Zutatenliste stehen nur sechs Posten: frischer Ingwer, Zitronen- und Orangenschalen, Bourbon-Vanille, frischer Rosmarin, Zucker und Alkohol. Künstliche Aromen, Extrakte, Farbstoffe und Geschmacksverstärker setzt der Hersteller nicht zu. Der Likör ist naturtrüb. Ein Bio-Siegel trägt er nicht, als Bio-Produkt ist er nicht ausgelobt.

Fruchtig-scharf, mit Kräutern im Hintergrund

inge beschreibt den eigenen Likör als fruchtig-scharf. Den Ton gibt der frische Ingwer an, seine Schärfe ist deutlich zu spüren. Die Zitrusschalen bringen Frische und eine leicht herbe Note. Vanille rundet ab, Rosmarin setzt einen würzigen, harzigen Akzent. Mit 17 bis 20 % vol hat der Likör deutlich weniger Alkohol als ein klassischer Brand.

Wer einen milden, cremigen Likör erwartet, wird die Ingwerschärfe als ungewohnt empfinden. Für Menschen, die scharfe Speisen grundsätzlich meiden, ist er weniger geeignet. Sind Sie unsicher, probieren Sie zuerst die Probierflasche mit 40 ml. Sie enthält denselben Likör.

Pur, als Hotshot oder im Cocktail

Der Hersteller empfiehlt, die Flasche vor dem Gebrauch gut zu schütteln. Danach haben Sie mehrere Möglichkeiten. Pur trinken Sie den Likör aus einem kleinen Glas, langsam und in kleinen Schlucken. Über Eis gegossen, verdünnt ihn das Schmelzwasser nach und nach.

Für den Hotshot nach Rezept von inge geben Sie ein bis zwei Eiswürfel in ein Shotglas. Darüber kommen 2 bis 4 cl Likör. Mehr braucht dieser Drink nicht.

Im Cocktail übernimmt der Likör gleich zwei Aufgaben: Er süßt und er würzt. inge empfiehlt dafür den Red Carpet:

• 4 cl Rum, 4 cl Ingwerlikör und 2 bis 4 cl Cranberrysaft mit Eis im Shaker mischen.
• In einen Tumbler gießen und mit Soda auffüllen.
• Mit einer Scheibe Ingwer und einem Zweig Rosmarin garnieren.

Der Rosmarinzweig im Glas greift eine Zutat des Likörs wieder auf. Wer den Drink leichter haben möchte, nimmt etwas weniger Rum und dafür mehr Soda.

Unser Tipp: Stellen Sie die Shotgläser für den Hotshot vorab für eine halbe Stunde ins Gefrierfach. Dann schmilzt das Eis langsamer, und der Likör bleibt länger kalt.

Lagerung, Allergene und Abgabe ab 18

Nach dem Öffnen bewahren Sie die Flasche kühl auf. Eine Frist zum Aufbrauchen nennt der Hersteller nicht. Von den 14 Hauptallergenen ist laut Zutatenliste keines enthalten. Nährwerte gibt inge für den Likör nicht an, bei Spirituosen ist das keine Pflicht.

Der Likör ist nicht für Kinder und Jugendliche bestimmt. Auch für Schwangere und für Menschen, die auf Alkohol verzichten, ist er nicht geeignet. Wir verkaufen ihn ausschließlich an Erwachsene ab 18 Jahren.

Mehr über die Manufaktur und ihren Ingwersirup lesen Sie auf der Seite der inge Manufaktur. Weitere Liköre finden Sie in unserer Kategorie Liköre.

Ingwer, Zitrus und Cachaça, in kleinen Chargen bei München von Hand angesetzt.