Winter Spritz Sirup Cassis-Hibiskus
Shrub mit Cassis, Hibiskus und Apfelessig für den Aperitif im Winter
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Winter Spritz Sirup Cassis-Hibiskus. Beere, Blüte und Apfelessig für den Aperitif im Winter.
Der Winter Spritz Sirup Cassis-Hibiskus aus der Manufaktur Schusters Shrub gehört zu den Shrubs, also zu den Sirupen mit Apfelessig. Schwarze Johannisbeeren, Hibiskusblüten und drei Wintergewürze bestimmen den Geschmack. Mit Prosecco und Mineralwasser entsteht ein Spritz, mit alkoholfreiem Sekt eine Variante ohne Promille.
Der Winter Spritz Sirup stammt aus der Manufaktur der Familie Schuster in Untersteinbach im fränkischen Steigerwald. Auf dem Etikett stehen sieben Zutaten. Die Frucht liefern schwarze Johannisbeeren und Hibiskusblüten, die Würze Zimt, Sternanis und Nelken. Dazu kommen Apfelessig und brauner Zucker. Den Essig bezieht die Manufaktur nach eigener Angabe aus der Region. Der Sirup selbst ist alkoholfrei und wird immer verdünnt.
Wie der Sirup schmeckt
Cassis ist der französische Name der Schwarzen Johannisbeere. Sie bringt dunkle, kräftige Beerenfrucht mit leicht herbem Unterton. Hibiskusblüten kennen viele aus rotem Früchtetee. Sie färben tiefrot und steuern eine säuerliche, blumige Note bei. Der Apfelessig verstärkt diese Säure und hält den Drink lebendig.
Zimt, Sternanis und Nelken liegen als warme Würze darüber. Der braune Zucker rundet ab und bringt einen Anflug von Karamell. 100 ml Sirup enthalten 48 g Zucker und liefern 827 kJ beziehungsweise 198 kcal. Salz ist mit 0,02 g kaum vorhanden.
Ein Cassislikör ist das nicht. Der Sirup enthält keinen Alkohol und schmeckt durch den Essig deutlich säuerlicher als ein Likör. Wer Essig im Getränk grundsätzlich meidet, wird den Spritz als zu sauer empfinden. Pur ist der Sirup nicht geeignet, er ist ein Konzentrat.
Das Rezept der Manufaktur
Für ein Glas nennt Schusters Shrub 2 cl Sirup, 70 ml Prosecco und 70 ml gut gekühltes Mineralwasser mit Kohlensäure. Geben Sie den Sirup zuerst in ein Aperitifglas. Gießen Sie dann Prosecco und Wasser auf und rühren Sie behutsam um. Einige Johannisbeeren dienen als Garnitur, serviert wird eiskalt.
Das ergibt etwa einen Teil Sirup auf sieben Teile Flüssigkeit. Nach diesem Rezept ergibt die 250-ml-Flasche rund zwölf Gläser. Mögen Sie es weniger süß, nehmen Sie etwas weniger Sirup und mehr Wasser.
Für die alkoholfreie Fassung tauschen Sie den Prosecco gegen alkoholfreien Sekt. Mit Mineralwasser allein wird daraus eine fruchtig-säuerliche Limonade für Gäste jeden Alters. So können am Tisch alle mit demselben Getränk anstoßen, mit oder ohne Alkohol.
Unser Tipp: Frieren Sie ein paar Johannisbeeren ein und geben Sie sie statt Eiswürfeln ins Glas. Sie kühlen den Spritz, ohne ihn zu verwässern.
Shrub: Säure aus dem Apfel
Shrubs sind Sirupe, in denen Essig die Säure liefert. Ursprünglich dienten Essig und Zucker dazu, Früchte haltbar zu machen. Schusters Shrub arbeitet nach diesem Prinzip mit Apfelessig. Gegründet hat die Marke Hanna Schuster, Lebensmitteltechnologin, die seit 2012 Sirupe für den Familienbetrieb entwickelt.
Der Winter Spritz ist das kalte Gegenstück zu den Spritz-Sirupen, die die Manufaktur für den Sommer anbietet. Statt Kräutern und frischen Beeren stehen hier dunkle Frucht und Weihnachtsgewürze im Vordergrund. Wer im Winter lieber Süßes ohne Säure möchte, greift zum Lebkuchensirup desselben Hauses. Er basiert auf Wasser statt Essig.
Wann der Sirup passt und wann nicht
Seine Stärke ist der schnelle Aperitif. Zwischen Advent und Silvester lässt sich damit in einer Minute ein Begrüßungsgetränk mischen. Dazu passen salzige Kleinigkeiten wie Käsegebäck, Nüsse oder Oliven, weil Säure und Salz sich gut ergänzen.
Für heiße Getränke ist der Sirup weniger gedacht, die Manufaktur nennt dafür keine Rezepte. Bedenken Sie außerdem: Die Bezeichnung alkoholfrei gilt für den Sirup, nicht für den fertigen Spritz mit Prosecco. Angaben zur Haltbarkeit nach dem Öffnen finden sich beim Hersteller nicht, kühl gelagert sind Sie auf der sicheren Seite.
Weitere Sorten der Familie finden Sie unter Schusters Shrub, andere Grundlagen für Getränke in unserer Kategorie Sirup.
Zwei Zentiliter Sirup, ein Schuss Prosecco, und der Spritz bekommt Winterfarbe.
Nutritional Information
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Alcohol content
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Ingredients
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Distributor
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Legal guarantee
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How it all began
Does this sound familiar? You return from vacation with a bottle of olive oil from Portugal in your suitcase, a jar of fruit spread from South Tyrol, perhaps a bar of chocolate from a small factory in France — and you ask yourself: Why can't I find something like this easily at home? We kept asking ourselves this question.
We are Kerstin and Stephan Uhlenbusch from Nordhorn, a city on the German-Dutch border. On our travels through Europe, we made the most wonderful culinary discoveries: mountain apple juices from the high altitudes of South Tyrol, Breton barrel butter, handmade pasta from Italy, French sea salt. It wasn't the big luxury products that fascinated us, but rather the honest, artisan-made foods from people who put their heart and soul into their products.
In 2002, we decided to turn this passion into our profession: to make good food accessible to everyone who cannot travel to the producers themselves. This is how our gourmet shipping business came into being — initially as a store in Nordhorn, soon after as one of the first gourmet online shops in Germany. Back then under the name nur Gutes (only good things) — today we continue it as genussland.de. The ambition has remained the same: this is where good taste resides.
Who we are
What drives us is the same curiosity with which we started in 2002: finding out who truly makes good food. Over more than two decades, we have built a network — with producers, traders, restaurateurs, and culinary artisans from all over Europe.
Kerstin was the managing director of the association of leading delicatessen merchants in Germany — the industry association of the country's best owner-managed delicatessen stores. In this role, she not only accompanied but actively shaped the German delicatessen industry. With the deli Festival, we also launched our own B2B trade fair for delicacies, which brought together producers, traders, and restaurateurs from all over Europe. The festival no longer exists today — but the relationships that arose from it still accompany us.
What does this mean for you? We know our industry like almost no one else. Chambers of commerce and economic development agencies from all over Europe repeatedly introduce us to exciting producers who want to offer their products on the German market. This way, genussland always offers something you won't find in any supermarket and hardly in any other shop.
What you'll find here
Our assortment includes fine foods, delicacies, wines, non-alcoholic beverages, and selected kitchen and home accessories — from manufacturers in Germany, Austria, Italy, France, Portugal, Spain, England, Iceland, Denmark, Sweden, Greece, and the USA.
An extra virgin olive oil from Portugal, a genuine Aceto Balsamico from Modena, Fleur de Sel from the Breton coast, hand-mixed spice blends. Fruit spreads, aromatic honey, truffle delicacies, chutneys, and mustard sauces. Vintage sardines and fine canned fish, risotto rice, and handmade pasta — basic ingredients for honest cooking and specialties for special moments.
Our fresh delivery service brings the legendary Beurre Bordier from Brittany, Italian Burrata, and fine salami to your home — securely packaged and continuously chilled.
Wine is particularly close to our hearts: white wine from Rheinhessen and the Pfalz, red wine from Austria and Burgenland, rosé for barbecue season, natural wine for the adventurous, sparkling wine and champagne for special moments. Not from all over the world — but from winemakers we have personally visited and whose work we appreciate. Many of them work organically or biodynamically.
Our Philosophy
What makes a product a genussland product? We ask ourselves this question for every single item we add to our range. The answer is never one-dimensional – it's the combination of craftsmanship, origin, ingredients, and the people behind them.
We ask many questions before a product finds its way into our shop. How is it made? Where do the raw materials come from? What philosophy does the manufacturer pursue? We quickly notice whether we are hearing marketing clichés or if a producer is happy to explain their journey. It is precisely this enthusiasm that we seek – and repeatedly find.
Craftsmanship. We prefer products from small manufactories and family businesses that often produce their culinary treasures by hand for generations. The careful processing and artisanal skill can be tasted in every bite.
Best Ingredients. For us, good quality begins with the raw materials. Whether it's fruit, vegetables, milk, meat, or grain – we ensure that our manufacturers rely on first-class, as natural as possible, ingredients. Many of our producers are organically certified; our shop itself is organically controlled under the number DE-ÖKO-037.
Origin and Regionality. We appreciate products with a clear regional identity. A South Tyrolean mountain apple juice made from slowly ripened, old apple varieties. A Portuguese olive oil from trees that have shaped the landscape for centuries. These stories of origin make delicacies what they are.
Personal relationship with the manufacturer. We have known many of our suppliers personally for years, some for over two decades. We visit them, taste together, and exchange ideas. This proximity guarantees transparency and trust.
At the end of the day, it has to taste good. We try all products ourselves – not just once, but again and again while cooking, at the table, on the plate. Only what convinces us personally finds its way into the shop.
The people behind the products
What brings us the most joy: We get to accompany passionate individuals on their journey. People whose drive it is to make a good product even better. Some have been with us since our founding - for over twenty years.
There's the South Tyrolean fruit farmer who presses mountain apple juice from old, slowly ripened apple varieties, unlike anything else. The Italian balsamic family who ages their vinegar in Modena for decades. The Breton butter manufactory whose hand-churned butter is on the menu of the best restaurants in Europe. The Danish licorice pioneer who reinvented a centuries-old specialty.
Behind every product in our shop stands a person, a family, a story. And it is precisely these stories that make the difference between an interchangeable food item and a true delicacy.
This is where good taste resides
Whether you want to order fine foods online, are looking for a special wine, want to put together a gift for a loved one, or simply want to enrich your kitchen with high-quality ingredients — genussland is the right place for you.
Browse through our assortment, get inspired, and conveniently order your favorite products to your home. Read more about our approach on the Sustainability and Responsibility page. Do you have a question? We look forward to your message to our Customer Service.
Welcome to genussland.
Kerstin and Stephan Uhlenbusch
