Crema Trio – Piemonteser Haselnusscremes

Crema Trio. Drei Haselnusscremes von Papa dei Boschi – hell, klassisch, dunkel.

Crema di Nocciola La Reina, Crema Gianduia und Nussnougat Creme im 250-g-Glas. Dreimal Piemonteser Haselnüsse IGP mit 55 bis 60 Prozent Nussanteil, ohne Palmöl, ohne Sojalecithin. Kein Probierpaket mit Miniaturen – drei volle Gläser.

Wer die Haselnusscremes von Papa dei Boschi zum ersten Mal bestellt, steht vor der falschen Frage: welche? Die drei Gläser unterscheiden sich nicht in der Nuss – die ist immer die Tonda Gentile vom eigenen Hof in der Alta Langa –, sondern in dem, was um sie herum passiert. Dieses Set beantwortet die Frage, indem es sie überflüssig macht.

La Reina: hell, ohne Kakao

Die Crema di Nocciola La Reina lässt den Kakao weg. Haselnüsse, Milchpulver, Rohrzucker, Vanille – sonst nichts. Sie ist die hellste und mildeste der drei, weniger süß, und schmeckt so nah an der gerösteten Nuss, wie eine Creme es kann. Zum Frühstücksbrötchen, in Joghurt, als Füllung für Crêpes.

Crema Gianduia: die Turiner Klassik

Die Crema Gianduia ist die Rezeptur, die Turin vor zweihundert Jahren erfunden hat: 60 Prozent Haselnüsse, Milchpulver, fünf Prozent Kakao, Rohrzucker. Rund, cremig, mit der Balance aus Nuss und Schokolade, die man von einer Gianduja erwartet. Der Allrounder der drei – und der, der auf dem Brot am schnellsten leer wird.

Nussnougat Creme: dunkel und laktosefrei

Die Nussnougat Creme ersetzt das Milchpulver durch zehn Prozent Kakaopulver. Dunkler, kräftiger, mit deutlicher Schokoladennote und 55 Prozent Haselnüssen – die einzige der drei ohne Milch, deshalb laktosefrei und vegan. Für Desserts, Eis und alle, denen die klassische Variante zu süß ist.

Was die drei gemeinsam haben

Die Haselnüsse stammen vom Hof der Familie Noè bei Lequio Berria und tragen das Siegel Nocciola Piemonte IGP. Keine der Cremes enthält Palmöl, Fremdfette oder Sojalecithin; die Süße kommt aus Rohrzucker, das Aroma aus Bourbon-Vanille. Steht nach längerem Stehen etwas Öl oben ab, ist das die Folge des fehlenden Emulgators – unterrühren, fertig. Warum Gianduja aus Turin kommt und was den Unterschied zu Nougat ausmacht, erklärt unser Ratgeber Gianduja: Was ist das?

Was das Set nicht ist

Es ist kein Sparpaket für eine Sorte – wer nur die Gianduia will, nimmt besser das 500-g-Glas. Und wer eine Creme ohne Zucker sucht, findet sie nicht hier, sondern im Haselnussmus aus 100 Prozent Nüssen. Das Trio lohnt sich, wenn alle drei Charaktere auf den Tisch sollen – oder verschenkt werden.

Drei Gläser, eine Nuss, drei Antworten auf die Frage „welche?".