Pasta Pomodoro e Basilico Gewürzmischung

Pasta Pomodoro e Basilico. Tomaten-Basilikum-Würze für die schnelle Sauce.

Die Würze Pasta Pomodoro e Basilico von Casale Paradiso besteht aus getrockneten Tomaten, Basilikum, Zwiebeln, Knoblauch und Salz. Kurz mit Öl und Wasser eingekocht, wird daraus eine rote Nudelsauce. Ein Beutel enthält 100 g.

Die Sauce Pomodoro e Basilico ist die einfachste aller italienischen Pastasaucen und gleichzeitig die, an der man gute Zutaten am schnellsten erkennt. Casale Paradiso hat sie in eine trockene Mischung übersetzt. Tomaten machen 56 Prozent aus, Basilikum fünf Prozent. Dazu kommen Zwiebeln, Knoblauch und Salz. Konservierungsstoffe oder Aromen stehen nicht auf der Zutatenliste.

Fruchtig, kräuterfrisch, ohne Schärfe

Sobald die Mischung im heißen Öl liegt, duftet die Küche nach Tomate und Basilikum. Mit Wasser aufgekocht, werden die Tomatenflocken weich und dicken die Flüssigkeit ein.

Die Tomaten geben eine natürliche Süße und Tiefe, das Basilikum eine grüne Frische. Zwiebel und Knoblauch bleiben im Hintergrund. Chili ist nicht enthalten, die Sauce ist also mild und auch für Kinder geeignet.

Weil die Tomaten getrocknet sind, ist ihr Geschmack konzentrierter als bei frischen Früchten. Die Sauce schmeckt dadurch voller, als man es nach fünf Minuten Kochzeit erwarten würde.

Wer eine lange geschmorte Sauce aus frischen San-Marzano-Tomaten erwartet, wird den Unterschied bemerken. Als Ersatz für einen Sonntagssugo ist die Mischung nicht gedacht, sie ist eine Lösung für den Alltag. Bedenken Sie außerdem den hohen Salzanteil von 13 g pro 100 g: Salzen Sie das Nudelwasser daher sparsamer als gewohnt.

Zu Spaghetti, Penne und mehr

Die Würze passt zu jeder Pastaform. Klassisch sind Spaghetti oder Penne, aber auch Rigatoni und Orecchiette nehmen die Sauce gut auf. Ein Hobel Parmesan und ein frisches Basilikumblatt genügen als Abschluss.

Darüber hinaus eignet sich die Mischung als Basis für eine Gemüsesauce, einen Nudelauflauf oder eine schnelle Tomatensuppe. Ein Löffel über gegrilltem Gemüse oder in einer Marinade bringt Tomatengeschmack, ohne dass Sie eine Dose öffnen müssen.

Wer es pikanter mag, findet in der Würze für Pasta all'arrabbiata die scharfe Schwester. Für Röstbrot gibt es die Bruschetta Gewürzmischung.

Unser Tipp: Nehmen Sie statt Leitungswasser eine Kelle vom Nudelwasser. Die Stärke darin bindet die Sauce, sodass sie besser an der Pasta haftet.

Zubereitung in fünf Minuten

Pro zwei bis drei Esser genügen ein bis zwei Esslöffel. Verrühren Sie sie in der Pfanne mit Olivenöl und ungefähr 100 ml Wasser. Bei mittlerer Hitze braucht die Sauce etwa fünf Minuten, dann hat sie die richtige Konsistenz.

Zum Schluss kommt die abgetropfte Pasta direkt in die Pfanne und wird mit der Sauce vermengt. Ist die Sauce zu dick, geben Sie noch einen Schuss Nudelwasser dazu.

Wer frische Zutaten zur Hand hat, kann die Sauce erweitern. Eine Dose gehackte Tomaten streckt sie für mehr Personen. Ein paar halbierte Kirschtomaten, kurz mitgegart, bringen zusätzliche Frische.

Auch in einer Gemüsepfanne funktioniert die Mischung. Braten Sie Zucchini und Paprika in Olivenöl an, geben Sie einen Esslöffel der Würze und einen Schuss Wasser dazu. Nach wenigen Minuten haben Sie eine sämige Gemüsesauce, die zu Reis, Polenta oder Pasta passt.

Eine Würzmischung aus Chieti Scalo

Der Hersteller sitzt in Chieti Scalo, einer Kleinstadt in den Abruzzen. Nicola Mammarella hat das Unternehmen im Jahr 1994 gegründet. Neben Pastawürzen gehören Fertigmischungen für Risotto und Salze mit Gemüse zum Programm.

Getrocknet und luftdicht verpackt, behalten Tomate und Basilikum ihren Geschmack. Bewahren Sie den Beutel an einem kühlen Ort auf und drücken Sie den Verschluss nach jeder Verwendung fest zu.

Die Abruzzen sind eine Region der Hartweizenpasta. Viele bekannte Pastafabriken haben dort ihren Sitz, und Tomatensauce mit Basilikum steht in fast jeder Familie regelmäßig auf dem Tisch.

Der 100-g-Beutel reicht für viele Pastagerichte. Damit haben Sie auch dann eine Tomatensauce zur Hand, wenn im Gemüsefach gerade nichts Rotes liegt.

Ein Löffel, ein Schuss Öl, fünf Minuten, und der Teller sieht aus wie in einer Trattoria.