Ultimate Mint Collection

Ultimate Mint Collection. Vier Minzschokoladen von Summerdown in einer Geschenkbox.

Ultimate Mint Collection ist eine Geschenkbox von Summerdown mit vier Formen von Pfefferminz-Schokolade, alle mit dem Minzöl der eigenen Farm in Hampshire. Kein Pralinensortiment, keine Trüffel, kein Set mit verschiedenen Aromen.

Ultimate Mint Collection ist eine Geschenkbox von Summerdown, die dunkle und helle Täfelchen, gefüllte Fondants und knusprige Crisp-Taler mit Black-Mitcham-Pfefferminzöl vereint. Eine Pralinenschachtel verspricht Abwechslung durch viele Aromen. Diese Box tut das Gegenteil. Sie hält ein einziges Aroma fest und zeigt es in vier Texturen. Wer sie öffnet, vergleicht nicht Nougat mit Marzipan, sondern vier Antworten auf dieselbe Frage: Wie schmeckt Minze in Schokolade?

Das macht sie zu einer ungewöhnlichen Geschenkbox. Sie richtet sich nicht an Unentschlossene, sondern an Menschen, die ihre Vorliebe kennen. Wer Minzschokolade mag, bekommt hier keine Kompromisse, sondern vier Stufen desselben Geschmacks.

Ein Aroma, vier Auftritte

Die Box schmeckt in jeder Sorte nach derselben Pfefferminze, aber jede Form gibt ihr eine andere Bühne: herb, mild, cremig oder knusprig. Die dunklen Täfelchen stellen den Kakao voran, die Minze folgt kühl. Die Vollmilch-Täfelchen sind weicher und süßer, der Einstieg für alle, denen Zartbitter zu ernst ist.

Die Fondants tragen einen hellen, weichen Kern, der die Kühle lange stehen lässt. Die Crisp-Taler setzen feine Zuckerstückchen in die dunkle Schokolade, die beim Schmelzen hörbar knuspern. Solche kleinen Täfelchen im Format einer Espressotasse heißen Napolitains, ein Begriff aus der Confiserie für einzeln gelegte Minitafeln.

Die Unterschiede liegen im Detail. Die dunklen Täfelchen tragen mindestens 55 Prozent Kakao, die Vollmilch-Täfelchen deutlich weniger und dafür Milchpulver. Der Fondant besteht aus Zucker, Glukosesirup und Wasser, gebunden und weich gehalten. Die Crisp-Taler enthalten dieselbe dunkle Schokolade wie die Täfelchen, aber mit eingestreuten Zuckerkristallen, die nicht schmelzen, sondern brechen. Vier Rezepturen, ein Öl.

Wer eine Auswahl verschiedener Geschmacksrichtungen erwartet, wird die Box als zu einseitig empfinden. Sie ist für Menschen gemacht, die Minze in Schokolade mögen und den Unterschied zwischen den Formen schmecken wollen. Ein Gast, der Minze grundsätzlich meidet, findet in dieser Box nichts für sich. Und die Vollmilch-Täfelchen enthalten Milch, die Box ist deshalb nicht vegan, anders als die dünnen Pfefferminztaler derselben Farm.

Als Verkostung am Tisch oder als Vorrat für den Kaffee

Die Box eignet sich für eine kleine Verkostung nach dem Essen, bei der jeder Gast alle vier Sorten probiert. Beginnen Sie mit Vollmilch, dann Zartbitter, dann Fondant, zuletzt Crisp. So steigt die Intensität, und das Knuspern kommt am Ende. Dazu ein Espresso oder ein kräftiger Schwarztee ohne Milch. Wer die Runde moderieren möchte, lässt die Gäste raten, welche Sorte das meiste Öl trägt. Die Antwort überrascht meist, denn es ist nicht die dunkelste.

Für den Kaffeetisch am Nachmittag legen Sie je ein Stück pro Sorte auf einen kleinen Teller. Die Box mit 170 Gramm reicht für vier Personen an zwei Nachmittagen. Wer backt, hackt die dunklen Täfelchen und rührt sie in einen Brownie-Teig. Die Crisp-Taler eignen sich dafür nicht, ihr Zucker karamellisiert im Ofen.

Zu Getränken passt die Box zu allem, was Bitterkeit mitbringt. Ein Espresso, ein Amaro oder ein Glas Portwein nehmen die Minze auf. Ein Glas Milch ist für die dunklen Sorten nicht geeignet, es macht den Kakao stumpf. Für die Vollmilch-Täfelchen hingegen ist es die richtige Begleitung, besonders am Nachmittag. Wer die Verkostung ernst nimmt, stellt zwischen den Sorten ein Glas stilles Wasser bereit.

Unser Tipp: Bewahren Sie die Box bei 16 bis 18 Grad auf, nicht im Kühlschrank. Kälte lässt die Schokolade grau anlaufen und dämpft das Minzaroma. Wer die gefüllte Form bevorzugt, findet in den After Dinner Creams eine ganze Schachtel davon.

Siebzig Acres Minze, ein Öl, jede Schokolade

Summerdown baut auf rund 28 Hektar bei Basingstoke die Sorte Black Mitcham an, eine englische Pfefferminze, die im 20. Jahrhundert aus den heimischen Feldern verschwunden war. Anfang der 1990er Jahre holte Sir Michael Colman Stecklinge aus den Vereinigten Staaten zurück. Heute nennt sich die Farm The Peppermint People, und außer Minze und dem, was aus ihr entsteht, wird dort nichts verkauft.

Alle vier Sorten der Box tragen dasselbe Öl. Die Ernte findet im Spätsommer statt, wenn die Blätter den höchsten Ölgehalt haben. Das Kraut wird angewelkt und auf dem Gut mit Wasserdampf destilliert. Danach reift das Öl in Fässern, bis die scharfen Spitzen abgerundet sind. Erst dann geht es in die Schokolade, in den Fondant und in die Crisp-Taler. Für jede Form wird die Dosierung angepasst, weil Fett, Zucker und Milch das Aroma unterschiedlich stark binden. Diese Reifung ist der Grund, warum die Minze in allen vier Formen gleich rund wirkt, obwohl die Träger so verschieden sind.

Die Farm arbeitet regenerativ, ist als B Corporation zertifiziert und gewann 2022 den BBC Food and Farming Award. Für eine Minzfarm, die vor dreißig Jahren auf einer Fläche von Tennisplatzgröße begann, ist das ein weiter Weg. Der Beiname The Peppermint People ist dabei wörtlich zu nehmen. Schokolade, Tee, Kerzen und Öl kommen alle aus derselben Ernte.

Die Box für alle, die Minzschokolade ernst nehmen

Was die Ultimate Mint Collection von anderen Geschenkboxen unterscheidet, ist ihre Konzentration. Sie will nicht jedem etwas bieten, sondern einem Geschmack alles. Das ist eine Haltung, die man von einer Farm erwarten darf, die seit dreißig Jahren nur eine Pflanze anbaut. Als Geschenk richtet sie sich an Menschen, die dunkle Minzschokolade lieben und die Formen vergleichen möchten.

Sie passt als Mitbringsel zu einem Dinner, als Aufmerksamkeit für Kollegen oder als Beilage zu einem Geschenkkorb mit englischen Spezialitäten. Die Schachtel ist so gestaltet, dass sie ohne weitere Verpackung übergeben werden kann. Mit 170 Gramm ist sie leicht genug für den Briefumschlag-Versand an Freunde und groß genug für einen Abend mit Gästen. Weitere Sorten stehen im Regal für Schokolade. Bei 16 bis 18 Grad gelagert hält die Box mehrere Monate, ohne dass die Minze nachlässt.

Eine Box, die eine einzige Frage stellt und sie viermal beantwortet, jedes Mal ein wenig anders.