Marillen Likör – 50 ml

Gölles Marillenlikör 50 ml. Die Miniatur zum Probieren und Verschenken.

Gölles Marillenlikör in der 50-ml-Miniatur ist ein Fruchtlikör aus Marillensaft, Fruchtstücken und Marillenbrand aus der Steiermark. Keine Vorratsflasche, kein Aromalikör und kein klarer Brand mit hoher Prozentzahl.

Gölles Marillenlikör ist ein Angesetzter aus dem steirischen Riegersburg, hier im kleinsten Format, in dem Gölles diesen Likör abfüllt. Ihr Inhalt reicht für zwei Aperitifs oder zwei kleine Gläser pur. Wer wissen will, wie ein Likör schmeckt, der mit dem eigenen Marillenbrand angesetzt wird, muss dafür keine große Flasche öffnen. Die kleine Flasche passt in jede Jackentasche und auf jeden Gabentisch.

Die ganze Marille in wenigen Schlucken

Schon beim Aufschrauben steigt der Duft vollreifer Marille auf, getragen von einem Brand, der dem Likör Struktur gibt. Am Gaumen zeigt er sich süß und fruchtig. Eine lebendige Säure verhindert, dass die Süße klebrig wirkt. Kleine Fruchtstücke im Likör erinnern daran, dass hier echte Frucht angesetzt wurde. Das Orange im Glas wirkt warm und satt.

Für Liebhaber klarer, trockener Obstbrände ist das eine andere Welt. Wer einen Edelbrand erwartet, wird die Miniatur als zu lieblich empfinden. Dafür gibt es im selben Haus den klaren Marillenbrand, der ohne Saft und Zucker auskommt.

Zwei Gläser Sekt, ein Dessert oder ein Abend zu zweit

Die 50 ml reichen für zwei Marillen-Aperitifs: je 2 cl Likör ins Sektglas, mit gut gekühltem Sekt auffüllen. So lässt sich die Empfehlung der Manufaktur ohne großen Einsatz ausprobieren. Für einen Abend zu zweit ist das genau die richtige Menge.

Alternativ verwandeln Sie damit zwei Portionen Vanilleeis in ein Dessert. Gießen Sie den Likör kurz vor dem Servieren darüber, damit er nicht vollständig in das Eis einzieht. Auch über einen Obstsalat aus Pfirsich und Marille oder in eine Schüssel Joghurt mit Honig passt ein Schuss davon. Ein Teelöffel in der Schlagsahne für Marillenkuchen gibt der Creme eine dezente Fruchtnote.

Ein Detail am Rande: Da die Miniatur meist in einem Zug geleert wird, stellt sich die Frage nach der Lagerung kaum. Bleibt doch etwas übrig, gehört die Flasche in den Kühlschrank. Für eine größere Runde ist die Miniatur nicht gedacht, dafür reicht ihr Inhalt nicht aus.

Klein abgefüllt, gleich gemacht

In der Miniatur steckt derselbe Likör wie in der großen Flasche. Gölles setzt ihn mit dem eigenen Marillenbrand an, ergänzt den Saft vollreifer Früchte, Fruchtstücke und wenig Zucker. Aromastoffe, Essenz oder Farbstoff verwendet die Manufaktur nicht.

Beim Ansetzen ruht Obst in Alkohol, bevor Saft und etwas Zucker den Likör vollenden. In Österreich hat diese Methode eine lange Hausgeschichte, viele Familien pflegen eigene Rezepte. Gölles bringt dabei seine Erfahrung als Brennerei ein und verwendet statt neutralem Alkohol ein eigenes Destillat aus Marillen.

Die Marillen für diesen Brand kommen im Juli in die Manufaktur, frisch und vollreif. Zwischen Reife und Überreife liegt bei dieser Frucht kaum eine Woche. Verarbeitet wird nur, was frisch vom Baum in die Maische geht. Die Sorten heißen Rosenmarille, Kulmland Marille und Ungarische Beste.

Ein kleines Mitbringsel mit Geschichte

Die Miniatur ist das ideale Format für alle Gelegenheiten, bei denen eine große Flasche zu viel wäre. Als Gastgeschenk zum Abendessen, als Beigabe zu einem Präsentkorb, als Platzgeschenk bei einer Feier oder als Füllung für einen Adventskalender findet sie ihren Platz. Auch auf Reisen ist sie praktisch, weil sie kaum Gewicht und wenig Raum beansprucht. Mehrere Miniaturen nebeneinander ergeben zudem eine hübsche Tischdekoration für ein Sommerfest.

Wer nach dem Probieren mehr möchte, greift zur 350-ml-Flasche desselben Likörs. Sie reicht für eine ganze Runde Aperitifs und gehört nach dem Öffnen ebenfalls in den Kühlschrank, wo sie mehrere Monate hält.

Eine kleine Flasche mit großer Frucht, die zeigt, wie ein ehrlich angesetzter Marillenlikör aus der Steiermark schmecken kann.